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Influência de fertilizantes potássicos e microfertilizantes na qualidade das batatas

Influência de fertilizantes potássicos e microfertilizantes na qualidade das batatas


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O papel dos fertilizantes de potássio

O potássio tem um efeito positivo no rendimento e na qualidade da batata. É necessário para a formação de tubérculos e para um melhor movimento do amido das folhas para os tubérculos em crescimento. Este potássio confere à planta resistência à geada.

Normalmente, a parte aérea (caule e folha) morre durante geadas de outono de -1 ...- 30 ° C. Em muitas regiões produtoras de batata, após a primeira geada, o clima é quente por um longo tempo. Portanto, prevenir a morte total ou parcial da casca da batata na primeira geada, aplicando fertilizantes à base de potássio, é de grande importância para aumentar a produtividade e melhorar a qualidade dos tubérculos. Quando o fertilizante potássico foi adicionado ao fundo de nitrogênio-fósforo, a morte dos topos foi de apenas 12%. A resistência do topo da batata à geada aumenta com o aumento das doses de fertilizante de potássio.


Com a falta de potássio no solo, as folhas da batata adquirem uma cor verde escura, enrolam-se, ressecam e caem prematuramente. Um dos sinais característicos da privação de potássio das plantas é o aparecimento de manchas de bronze nas folhas, frequentemente observadas em batatas cultivadas em zonas arenosas e especialmente em turfeiras e várzeas, pobres em potássio móvel. A calagem de tais solos aumenta ainda mais a fome de potássio das plantas, uma vez que o cálcio do fertilizante de cal é um antagonista do potássio e reduz seu suprimento para a planta. Portanto, o uso de fertilizantes à base de potássio para prevenir os sinais de bronzeamento da folha de batata é crítico.

O potássio tem um efeito positivo na resistência relativa da batata a uma série de doenças, entre as quais a podridão anelar é uma das mais comuns. Com grandes danos às plantas, reduz drasticamente a produção e a qualidade dos tubérculos. Bactérias da podridão anelar se desenvolvem mais intensamente em um ambiente rico em glicose. O potássio, ao contrário do nitrogênio e do fósforo, limita a taxa de acúmulo de glicose nas folhas, caules e tubérculos das batatas. Portanto, fertilizar o solo com esse elemento aumenta a resistência dos tubérculos ao apodrecimento dos anéis.

Os fertilizantes de potássio também previnem a incidência da doença fúngica da batata - macrosporium, que se expressa no aparecimento de manchas acastanhadas secas nas folhas. Com o forte desenvolvimento da doença, as manchas cobrem todas as partes da folha, fazendo com que as folhas sequem prematuramente, o que leva a uma diminuição da produção e a uma degradação da qualidade dos tubérculos.

O potássio também ajuda na luta contra praga tardia batatas, isto é especialmente eficaz quando fertilizantes de cobre, boro, molibdênio e cobalto são aplicados junto com batatas.

O efeito dos fertilizantes à base de potássio no amido dos tubérculos depende das doses e formas dos fertilizantes usados. Os fertilizantes de potássio contendo cloro reduzem o amido dos tubérculos. Observou-se uma diminuição no teor de amido dos tubérculos com a introdução de sal de potássio a 40%, tanto no cenário de NP como junto com 3 kg / m2 de esterco. O teor de amido dos tubérculos com a introdução de doses crescentes de fertilizantes de potássio contendo cloro (até 12 g de K2O por 1 m2) diminuiu tanto em um esterco quanto em um fundo sem esterco de forma aproximadamente igual (de 12,9% para 11,9%) .

Em solos turfosos, pouco supridos com fósforo móvel e bem supridos com potássio trocável, esses fertilizantes não prejudicaram o sabor das batatas. Eles reduziram um pouco o conteúdo de vitamina C, mas não reduziram o amido dos tubérculos. Mesmo altas doses de fertilizantes de potássio (12-14 g / m2) em solos bem supridos com potássio trocável não reduziram o conteúdo de amido dos tubérculos, mas contribuíram para um aumento significativo na produtividade.

A eficácia dos fertilizantes à base de potássio depende da proporção dos fertilizantes aplicados. Com uma proporção idealmente selecionada de nitrogênio para fósforo e potássio, o amido dos tubérculos aumenta.

No solos franco-arenosos sod-podzólicos com um teor médio de fósforo móvel e potássio trocável, o cloreto de potássio reduziu a digestibilidade e a pulverulência da batata e piorou seu sabor em comparação com a quenita e o sulfato de potássio. Tubérculos fertilizados com sulfato de potássio, quenita e pó de cimento tiveram o melhor sabor. O conteúdo de vitamina C nos tubérculos de batata fertilizados com cloreto de potássio foi de 18,4 mg% e no sulfato de potássio - 20,9 mg%. O cloreto de potássio também se revelou o fertilizante menos lucrativo em comparação com o sulfato de potássio e o potássio. Assim, em um cenário de nitrogênio-fósforo, o teor de amido nos tubérculos de batata foi de 16,7%, com a introdução do sulfato de potássio - 17,9%, com a introdução do potássio - 17,9%, e com o uso de cloreto de potássio - apenas 16,5%. Os melhores resultados foram obtidos com a introdução do potássio magnésio: o teor de amido nos tubérculos aumentou para 16,5% e a coleta de amido aumentou para 256 g / m2.

Assim, as formas de fertilizantes à base de potássio com baixo teor de cloro (kainit, sylvinit, carnalite, etc.) geralmente pioram a qualidade das batatas, reduzindo o teor de amido nelas e prejudicando o sabor dos tubérculos. Formas concentradas de fertilizantes de potássio contendo cloro (cloreto de potássio e 40% de sal de potássio) afetam de forma insignificante o teor de amido nos tubérculos, e fertilizantes sem cloro (quenita, potássio, potássio magnésio, sulfato de potássio) aumentam significativamente a qualidade da colheita. As formas de fertilizantes de potássio contendo cloro reduzem o amido dos tubérculos devido ao fato de que o cloro aumenta o conteúdo de água nos tubérculos, melhora os processos de crescimento e retarda o desenvolvimento e a maturação das plantas.

Os melhores resultados no aumento do amido dos tubérculos são obtidos com a introdução de fertilizantes de potássio contendo magnésio, especialmente no cultivo de batatas em azedo solos arenosos.


Influência de vários oligoelementos na qualidade das batatas

Resumindo: os fertilizantes orgânicos e minerais, quando aplicados em doses ótimas e na proporção correta de nutrientes, aumentam o valor nutritivo da batata e não afetam negativamente o teor de amido e o sabor dos tubérculos.

Oligoelementos: boro, manganês, molibdênio, cobre e outros em combinação com alta tecnologia agrícola aumentam o rendimento e melhoram a qualidade da batata. O papel positivo dos macronutrientes na melhoria da qualidade da cultura se deve ao fato de serem importantes no metabolismo, alterar a taxa de reações redox na célula e ter um efeito perceptível na respiração e na fotossíntese.

A capacidade do boro de aumentar a atividade da invertase (uma enzima que decompõe a sacarose em glicose e frutose) nas folhas da batata leva a um acúmulo acelerado de carboidratos nos tubérculos. As batatas não se desenvolvem normalmente sem o boro, são suscetíveis a uma forte doença na forma de um mosaico com folhas rolando. O curativo foliar com boro aumenta o teor de açúcares solúveis nas folhas e amido nos tubérculos.

Com a falta de manganês, as folhas da batata ficam amarelas. O manganês contribui para um consumo mais econômico de nutrientes, desempenha um papel importante na respiração das plantas e nos processos de fotossíntese, o que leva a um acúmulo mais intenso de amido nos tubérculos.

O cobre tem uma forte influência no crescimento e desenvolvimento da batata. A alimentação foliar com cobre reduz a incidência de rizoctonia da batata e requeima. Aumenta o teor de clorofila nas folhas, amido, vitaminas e minerais.

Cobalto, zinco e manganês aumentaram o rendimento dos tubérculos e aumentaram o teor de amido de 17,2% para 18,5%, o manganês aumentou a quantidade de amido para 17,8%.

Boro e molibdênio na forma de solução de ácido bórico (0,05%) e molibdênio de amônio (0,01%), que umedeceu os tubérculos de sementes na véspera do plantio na proporção de 3 litros por 10 kg, além de curativos foliares com solução de ácido bórico 0,01% e molibdato de amônio 0,01% (7 ml por m2) o rendimento e o teor de amido aumentaram em 20%. O tratamento prévio das sementes com boro aumentou o teor de amido de 14 para 15,7%. A utilização do boro na alimentação foliar possibilitou a obtenção de tubérculos com 19,2% de amido. O molibdênio teve um efeito semelhante no conteúdo de amido.

A maior influência no rendimento e na qualidade dos tubérculos de batata foi exercida pela imersão das sementes em solução de sulfato de cobalto a 0,1%.

Assim, os fertilizantes com micronutrientes aumentam o rendimento da batata, aumentam o teor de matéria seca, amido, ácido ascórbico e proteína nos tubérculos.

Influência de doses e proporções fertilizantes minerais o rendimento e a qualidade das batatas são mais fortes do que apenas o uso de fertilizantes de nitrogênio, fósforo ou potássio. O predomínio de fósforo ou potássio nas fases iniciais do desenvolvimento das plantas acelera os processos metabólicos e leva ao seu envelhecimento mais rápido, o rendimento dos tubérculos é um pouco reduzido, menos matéria seca se acumula, mas as plantas contêm muito mais amido.

No caso de predomínio do nitrogênio nas fases iniciais, o desenvolvimento das plantas é inibido, sua maturação é retardada. Eles desenvolvem uma massa vegetativa poderosa, devido à qual o escoamento de nutrientes para os tubérculos é insuficiente, o que também leva à diminuição da produção, compostos nitrogenados se acumulam nos tubérculos e seu amido diminui. Consequentemente, ao alterar a proporção dos nutrientes básicos introduzidos no solo, pode-se influenciar a intensidade e a direção do metabolismo nas plantas de batata durante a estação de crescimento e alcançar altos rendimentos de tubérculos de boa qualidade.

Em solos argilosos medianamente podzólicos, moderadamente supridos com fósforo e potássio disponíveis, a proporção mais favorável de nutrientes na obtenção de um alto rendimento de boa qualidade é N: P: K = 1: 1: 1 ou 1: 1,5: 1. O rendimento das batatas com tais quantidades de fertilizantes aplicados é de 2,38 kg / m2 e o teor de amido nos tubérculos é de 17,3%. A utilização destas quantidades de fertilizantes minerais num fundo de 3 kg / m2 de estrume também contribui para a produção de tubérculos de alta qualidade.

Os melhores resultados em termos de rendimento e qualidade das variedades precoces foram alcançados com o predomínio do nitrogênio nos fertilizantes aplicados sobre o fósforo e o potássio. Ao aplicar fertilizantes minerais sob variedades de batata de amadurecimento precoce fertilizantes de nitrogênio devem prevalecer sobre fertilizantes de fósforo, e para variedades posteriores é necessário dar mais fertilizantes de fósforo do que fertilizantes de nitrogênio. Neste caso, criam-se as condições mais favoráveis ​​para a obtenção do máximo rendimento de tubérculos com produtos de boa qualidade.

Sob batatas adiantadas recomenda-se a aplicação de doses aumentadas de fertilizantes de nitrogênio (1: 0,8: 1), para variedades médio-tardias - doses aumentadas de fósforo-potássio (1: 1,3: 1,7), para batatas de semente, as doses de fertilizantes de fósforo-potássio são ainda maior (1: 1.4: 2.0).

Causas do escurecimento da polpa da batata

Um fator sério que reduz a qualidade organoléptica da batata é o escurecimento de sua polpa. Atualmente, cientistas nacionais e estrangeiros estabeleceram algumas das causas desse fenômeno. Segundo pesquisadores alemães, o escurecimento da polpa da batata está associado à oxidação do aminoácido tirosina em melanina, que tem uma cor azul-escura, bem como à oxidação do ferro e à formação de seus complexos compostos com compostos clorogênicos. ácido. Esses compostos de ferro assumem uma cor verde azulada. Os fertilizantes minerais e orgânicos reduzem várias vezes o teor de tirosina livre nos tubérculos e aumentam a quantidade de potássio absorvido, o que enfraquece o grau de escurecimento dos tubérculos ou elimina completamente esse fenômeno. Recomenda-se a aplicação de doses aumentadas de fertilizantes de potássio nas batatas, que podem chegar a 30-40 g por 1 m2, e o teor de potássio nos tubérculos é de pelo menos 2,0-2,5% do peso da matéria seca.

Em solos argilosos, com teor de potássio de 2,54% nos tubérculos, observou-se leve escurecimento da polpa e, com 2,0% de potássio, escurecimento de 50% dos tubérculos. Em solos argilosos, os tubérculos de batata não escurecem mesmo quando continham 2,0% de potássio. Um aumento unilateral nas doses de fertilizantes de nitrogênio promove o escurecimento da polpa da batata. No entanto, o uso desses fertilizantes no contexto de potássio ou fertilizantes orgânicos contendo muito potássio, reduz drasticamente o escurecimento dos tubérculos.

Na maioria dos casos, o uso de fertilizantes minerais, principalmente em doses calculadas para a retirada de nutrientes pela cultura, reduziu o teor de tirosina em mais de quatro vezes e aumentou acentuadamente a quantidade de potássio nos tubérculos. Esses tubérculos não escureciam de todo.

Foi verificado algum escurecimento da polpa dos tubérculos de batata cultivados em solos turfosos. A aplicação de fertilizantes à base de potássio nesses solos também reduz o escurecimento dos tubérculos. Desta maneira; Para obter tubérculos não sujeitos a escurecimento, as batatas devem ser cultivadas em solos que contenham potássio suficiente. A falta deste elemento nos solos deve ser compensada pela introdução de fertilizantes potássicos.

A influência dos fertilizantes na palatabilidade da batata

As opiniões dos cientistas sobre o efeito dos fertilizantes no sabor das batatas cozidas são um tanto contraditórias. Pesquisadores canadenses acreditam que doses crescentes de fertilizantes prejudicam o sabor das batatas cozidas. Cientistas alemães argumentam que os fertilizantes não reduzem esse número. Apenas um aumento unilateral nas doses de nitrogênio de até 24-30 g por 1 metro quadrado piora ligeiramente o sabor. A avaliação do sabor das batatas na Suécia mostrou que o uso de fertilizantes deteriora ligeiramente o sabor das batatas, mas é reconhecido que todos os produtos atendem aos requisitos da norma sueca em termos de sabor.

Cientistas russos acreditam que o açúcar e os aminoácidos livres nos tubérculos afetam negativamente o sabor das batatas cozidas. Com o aumento da quantidade, o sabor e o cheiro das batatas deterioram-se. Cheiro e sabor desagradáveis ​​são causados ​​pela formação de uma série de compostos voláteis de baixo ponto de ebulição a partir de açúcares e aminoácidos livres durante o cozimento - metaniltiol, acroleína, sulfeto de hidrogênio, etc. No entanto, isso acontece apenas quando doses desequilibradas de fertilizantes são aplicadas.

Às vezes, acredita-se que os fertilizantes de nitrogênio, juntamente com um aumento no teor de proteína nos tubérculos, causam uma deterioração na qualidade culinária das batatas, em particular, após a fervura, tornam-se mais pegajosas e menos farinhentas, seu aroma se deteriora e fervem tubérculos escurecem rapidamente. No entanto, esses temores costumam ser em vão. A deterioração da qualidade culinária da batata só pode ocorrer com a introdução de doses relativamente altas de nitrogênio, mais de 40 g por m2.

O momento e os métodos de uso de fertilizantes minerais também afetam significativamente a produção e a qualidade das batatas. Os fertilizantes aplicados durante o plantio da batata aumentam o efeito do fertilizante principal. O superfosfato na dose de 5-7 g / m2 e a uréia 5-6 g / m2, introduzidos no plantio de batatas, aceleram a taxa de germinação dos tubérculos devido ao aumento inicial na hidrólise do amido nos tubérculos uterinos, aumentam o número de olhos germinados em tubérculos, o que leva a um aumento da produção e do amido ... Além disso, os fertilizantes de nitrogênio aumentam o conteúdo de clorofila nas folhas em 1,5-2 vezes.

Como resultado da discussão do problema, chegamos à conclusão de que a combinação do fertilizante principal (estrume 5-6 kg / m2, ureia 15-20 gm2, superfosfato duplo 30-40 g / m2, potássio magnésio 40- 50 g / m2, ácido bórico 1 g / m2, sulfato de cobre 1 g / m2, molibdato de amônio 0,5 g / m2, sulfato de cobalto 0,5 g / m2 na primavera para cavar o solo), aplicação local (superfosfato e ureia, 5- 7 g / m2 cada ao plantar no ninho) com cobertura (10-15 g / m2 de nitrato de amônio e sulfato de potássio antes do primeiro amontoamento) permite que as plantas de batata desenvolvam um sistema radicular mais poderoso, aumentem o rendimento e melhorem a qualidade e valor nutricional dos tubérculos.

Desejamos a você muito sucesso!

Gennady Vasyaev, Professor Associado, Especialista Chefe
Centro Científico e Metodológico Noroeste da Academia Agrícola Russa,
Olga Vasyaeva, jardineira amadora


Métodos de alimentação

A fertilização durante o cultivo de batatas pode ser feita com métodos de raiz e foliar. A primeira opção é mais popular devido à sua facilidade de execução. Derramar fertilizantes com micronutrientes sob a raiz das mudas está dentro do poder até mesmo de um jardineiro novato.

Ao alimentar batatas foliares, você precisa escolher preparações com surfactantes (surfactantes). Esses componentes, ou adjuvantes, superam a barreira protetora na parte superior e mantêm os nutrientes dentro.

Raiz

Após o plantio, as batatas podem ser alimentadas com vários tipos de aditivos. Os mesmos fertilizantes podem ser aplicados antes de amontoar os arbustos, para que micro e macroelementos cheguem rapidamente ao subsolo da planta. Adequado para alimentação de raiz:

  • fertilizantes minerais - uma mistura de nitrogênio, potássio e fósforo nas proporções 1: 2: 1 (para 10 litros de água 25 g)
  • verbasco - você precisa dissolver um litro de esterco em 10 litros de líquido e insistir por um dia. A solução preparada é derramada sobre o solo entre as fileiras
  • uréia - mistura 0,5 (1 colher de sopa de fertilizante por 10 litros de água) por arbusto de batata
  • excrementos de frango - na forma diluída, são introduzidos nas ranhuras entre as mudas.

Foliar

Este tipo de alimentação é realizado durante todo o período vegetativo. Os fertilizantes devem ser aplicados à noite após a rega, para não queimar as pontas.

Os proprietários recomendam o uso de uma mistura preparada com 150 g de monofosfato, 5 g de ácido bórico e 100 g de carbamida na alimentação foliar de batatas. A pulverização deve ser realizada na folha após o aparecimento dos primeiros rebentos. Após 14 dias, a alimentação deve ser repetida.

Se você não quiser usar fertilizantes minerais, a infusão de urtiga é adequada. As folhas desta erva contêm todos os nutrientes essenciais. Para preparar a solução, triture 1 kg de urtiga, adicione água e deixe por 24 horas. No dia seguinte, adicione 30 g de lascas de sabão em pó e use a infusão para um spray de folhas.


O uso de fertilizantes potássicos no país

Na jardinagem e no cultivo de plantas, nenhum agricultor pode passar sem fertilização mineral. Os fertilizantes à base de potássio, que compensam com eficácia a deficiência de potássio nos organismos vegetais, são especialmente procurados. Entre os nomes bem conhecidos estão sulfato de potássio, cloreto de potássio, sal de potássio. Existem agroquímicos de um tipo simples e outro complexo. Nas células das plantações, o potássio está no citoplasma e a seiva celular na forma iônica. Sua concentração máxima está nas folhas jovens e nos brotos, e baixa nas partes velhas das plantações. Para que o fertilizante tenha um efeito benéfico nas lavouras cultivadas, você precisa aprender mais sobre suas características e taxas de aplicação.


Fertilizantes complexos

O potássio é frequentemente misturado com outros nutrientes importantes para as plantas e, assim, fertilizantes de fósforo-potássio, nitrogênio-potássio e nitrogênio-fósforo-potássio são obtidos.

Nitrato de potássio (potássio)

O fertilizante contém 45% de potássio e 13-15% de nitrogênio. O nitrato de potássio é um pequeno cristal cinza-esbranquiçado e amarelo. É mais frequentemente usado em ambientes fechados para alimentação de vegetais na época do amadurecimento das frutas.

O fertilizante é aplicado na forma seca ou líquida. A solução é preparada nas seguintes dosagens: para flores - 15 g por 10 l de água, para vegetais e arbustos de baga - 20 g por 10 l de água, para árvores frutíferas - 25 g por 10 l de água. Para 1 metro quadrado de plantio, consomem de 0,7 a 1,3 litro de fertilizante.

Nitroammofoska

Nitrogênio, potássio e fósforo são divididos igualmente aqui (16% cada). Mas existem variedades de nitroammofos com uma porcentagem diferente de elementos.

Além disso, entre os jardineiros, fertilizantes de potássio líquidos (principalmente complexos), cinzas de madeira (além de potássio, contém cálcio, magnésio, fósforo, boro, ferro, cobre) são populares, mas não contêm tanto potássio.

É difícil dizer qual fertilizante de potássio é melhor. Ao escolhê-lo, é necessário levar em consideração a sensibilidade de uma determinada planta ao cloro. E com intolerância a esse elemento, dê preferência aos fertilizantes à base de sulfato de potássio. E lembre-se: não é recomendável alimentar as plantas com potássio durante o aparecimento dos primeiros brotos e a formação do sistema radicular.


Influência dos fertilizantes minerais no desenvolvimento da batata

Projeto de pesquisa "A influência dos fertilizantes minerais no desenvolvimento da batata"

2. Composição química e valor nutricional

4. Características biológicas do desenvolvimento

5. Relação com as condições ambientais.

1. O valor dos fertilizantes minerais.

2. Influência do nitrogênio, fósforo e potássio no desenvolvimento das plantas.

3. Influência do solo e dos fertilizantes orgânicos no desenvolvimento das plantas.

4. Configurando o experimento.

5. Análise dos resultados obtidos.

1. Comprovação dos resultados obtidos.

2. Usando os resultados do trabalho.

A gama natural de formas selvagens dos representantes tuberosos solanáceas cobre a América Central, Peru, Bolívia e Chile. Sua distribuição se limita principalmente às áreas montanhosas, mas são encontrados parcialmente nas planícies do Paraguai, Brasil e Argentina.

As primeiras informações sobre as batatas datam de 1536. Nas montanhas da Bolívia e do Peru, tribos indígenas sedentárias cultivam batatas há cerca de 1000 anos. Isso é evidenciado pelas descrições de ritos religiosos e pelas imagens de batatas em vasos de cerâmica antigos. A distribuição da batata na Europa passava pela Espanha e Itália, além da Irlanda e Inglaterra, onde era cultivada em casos isolados já no último quartel do século X.

Na Europa, essa cultura foi inicialmente plantada apenas em jardins botânicos e farmacêuticos. Até o século X VIII, permaneceu como planta amadora, imprópria para alimentação. Isso também foi facilitado pelo fato de que os espécimes importados continham muita solanina, o que deu aos tubérculos um sabor amargo. Os teólogos até acreditavam que ele foi criado para mudar a fé, eles o chamavam de "maldita maçã".

Na Europa, acreditava-se que a batata "causava lepra". Na Sicília, eles acreditavam que bastava escrever o nome da pessoa odiada em um pedaço de papel e prendê-la ao tubérculo, e ele teria uma morte dolorosa.

A má fama da batata permaneceu entre as pessoas por muito tempo, e em diferentes países eles tentaram de diferentes maneiras superar a relutância dos camponeses em cultivá-la. Por exemplo, os camponeses ingleses receberam a promessa de medalhas de ouro pelo cultivo de batatas.

Somente em meados do século XVIII, a batata começou a ser cultivada em grandes áreas, utilizando-se como cultura alimentar. Ele criou raízes especialmente na Irlanda.

Na Alemanha, a disseminação da batata foi auxiliada por surtos de fome durante a Guerra dos Trinta Anos. Foi somente após a Guerra dos Sete Anos e a fome de 1770 que o cultivo da batata começou a se expandir.

Acredita-se que as batatas apareceram na Rússia com Pedro I. A história da promoção da batata na Rússia também conhece momentos trágicos. Os "motins da batata" dos camponeses em 1834 e os motins do estado em 1840-1843 causados ​​pela exigência das autoridades de alocar parte da terra para o plantio de batatas sem fornecer um fundo de sementes, refletiam a insatisfação geral com a servidão.

Somente uma má colheita de grãos em meados do século passado tornou a batata um produto insubstituível.

Em diferentes países, as batatas eram chamadas de maneiras diferentes. Muito provavelmente, o nome "batata" vem de duas palavras alemãs "artesanato" e "teuffel", que significa fruto do poder diabólico.

As batatas também são famosas por seus registros. Por exemplo, um espécime pesando 8 kg 275g recebido pelo inglês Thomas Siddal foi recebido em 1795.

Um arbusto plantado por Baucock em 1975 rendeu 233 kg de 500 g.

Batatas foram trazidas da Rússia para o Cazaquistão por colonos russos. As batatas agora são cultivadas em 130 países. Isso se deve à sua alta plasticidade e adaptabilidade a uma ampla variedade de condições.

Novas variedades de batatas estão aparecendo constantemente no Peru no Centro Internacional da Batata, uma coleção de espécies, variedades e variedades desta cultura. Ele contém mais de 13 mil amostras e sementes.

Portanto, apesar da não simples história de cultivo de batata, é ele quem agora se tornou um produto alimentar necessário.

A composição química é muito diversa. Os tubérculos contêm até 2% de proteínas, amido de 13,1 a 36,8%, fibras, substâncias pectínicas, mono- e oligossacarídeos: glicose, frutose, sacarose, vitaminas e sais minerais.

A principal vitamina é o ácido ascórbico. Quase todo o complexo de vitamina B, fólico e niacina é encontrado nos tubérculos. Além disso, foram encontrados carotenóides, violaxantina, luteína e outros.

As batatas contêm mais de 26 elementos químicos diferentes. Dos sais minerais, prevalecem os sais de potássio e fósforo, ou seja, outros micro e macroelementos - ferro, cálcio, magnésio, manganês, níquel, cobalto, iodo. De ácidos orgânicos - cítrico, oxálico, málico. A casca dos tubérculos e toda a parte aérea da planta contém o venenoso glicoalcalóide solanina.

Portanto, a composição química das batatas é muito diversa. Ele contém muitas substâncias necessárias para o nosso corpo.

Na Rússia, as propriedades medicinais das batatas são conhecidas há muito tempo. ainda no início do século XIX, sabia-se das propriedades anti-abrasivas da planta, da sua utilização para eczema, no tratamento de catarro das vias respiratórias superiores, acompanhada de tosse seca persistente, com gastrite, cefaleia intensa . Muitos médicos aconselharam os pacientes com tuberculose a comer batatas. Frescas e amassadas em um pilão, "maçãs da terra" eram aplicadas nos locais queimados e chamuscados da pele. Ao mesmo tempo, a dor foi aliviada, o alívio veio.

Atualmente, devido à presença de sais de potássio, as batatas são utilizadas na medicina científica. É amplamente utilizado na nutrição médica como um valioso produto dietético. Além disso, é matéria-prima para a produção de amido. Glicose, álcool, ácido láctico, etc., que são amplamente utilizados na medicina. Assim, as propriedades medicinais das batatas são muito diversas.

Existem 5 períodos principais no desenvolvimento da batata.

1 período - da germinação de olhos à emergência de mudas.

2º período - desde o aparecimento das primeiras folhas verdes até o desenvolvimento dos caules com folhas normais.

3 período - do aparecimento dos botões à floração.

4 período dura desde a floração até a cessação do crescimento das copas

O 5º período vai desde a morte das copas até à sua completa secagem e maturação fisiológica dos tubérculos.

Assim, importantes mudanças fisiológicas ocorrem em cada período.

A exatidão das batatas com as condições ambientais em diferentes períodos da vida não é a mesma. Batatas se desenvolvem melhor em verões frios. Temperatura ótima + 18-25 С 0

As batatas são exigentes quanto à umidade do solo, mas sua necessidade varia nas fases de crescimento e desenvolvimento. As batatas são uma cultura de solos soltos, por isso exigem muito do seu regime de ar.

As batatas precisam de uma quantidade maior de nutrientes para seu crescimento e desenvolvimento. Este último se deve às suas características biológicas associadas ao acúmulo de grande massa de matéria seca com sistema radicular relativamente pouco desenvolvido. Ele tem grande necessidade de nitrogênio, fósforo, potássio, cálcio e magnésio.

As batatas são uma planta que adora luz. Na ausência ou falta de luz, as plantas se esticam, o desenvolvimento fica mais lento, as folhas perdem a capacidade de assimilar o dióxido de carbono.

Assim, para se obter um alto rendimento, é necessário observar todas as características desta planta.

No Cazaquistão, a batata é cultivada em todos os lugares, mas uma boa colheita só é obtida onde se sabe como criar condições favoráveis ​​para o crescimento e desenvolvimento das plantas, para selecionar variedades com rendimentos potencialmente elevados.

Nossa região se distingue por suas características edafoclimáticas. Portanto, para obter um alto rendimento, é necessário selecionar variedades adequadas.

De variedades domésticas "Nevsky". Mas tem uma desvantagem. Freqüentemente, é afetada pela requeima. Rendimentos mais estáveis ​​são fornecidos por variedades holandesas como Latona, Romano, Sante, Sagita e Red Scarlet.

Portanto, com os métodos de cultivo tradicionais, geralmente o rendimento não excede 300-350 kg por cem metros quadrados. Mas as mudanças nas condições exigem uma abordagem criativa para o crescimento da tecnologia. Uma atitude consciente em relação à tecnologia de cultivo permite rendimentos mais elevados. Uma dessas condições é o uso correto de vários tipos de fertilizantes.

Os fertilizantes são chamados de sais e outras substâncias inorgânicas naturais ou obtidas industrialmente, contendo em sua composição elementos necessários à nutrição das plantas e ao aumento da fertilidade do solo, utilizados para obter rendimentos agrícolas elevados e sustentáveis.

Cerca de 70 elementos participam da formação dos tecidos vegetais, do seu crescimento e desenvolvimento. Os mais importantes entre eles são o nitrogênio, o fósforo e o potássio, dos quais depende o metabolismo da planta e seu crescimento. O nitrogênio faz parte das proteínas e da clorofila e participa da fotossíntese. O seu teor excessivo provoca engorda dos caules, atrasa a maturação das colheitas. A aplicação abundante de fertilizantes de nitrogênio aumenta o rendimento, mas por outro lado, um excesso de nitrogênio prejudica o sabor, aumenta a aguada, prejudica a manutenção da qualidade durante o armazenamento, aumenta a suscetibilidade a doenças e leva ao acúmulo de nitratos.

Compostos de fósforo desempenham um papel importante na respiração e reprodução das plantas, participando da conversão de carboidratos e substâncias contendo nitrogênio.

O fósforo afeta principalmente a qualidade da colheita, aumenta o amido, melhora o sabor e aumenta a estabilidade de armazenamento, aumenta a viabilidade da semente e também reduz o efeito do nitrogênio, que inibe o desenvolvimento. Quanto mais frio for o início do verão e quanto mais curta for a estação de crescimento, mais importante é a aplicação de fertilizantes de fósforo.

O potássio regula os processos vitais da planta, melhora o regime hídrico, promove o metabolismo e a formação de carboidratos nos tecidos vegetais. As plantas o retiram facilmente do solo. O efeito direto do potássio na quantidade e no amadurecimento da safra é pequeno. Mas aumenta o tamanho, reduz o amido, mas melhora a resistência ao processamento e armazenamento.

A planta recebe a maior parte do oxigênio, carbono e hidrogênio do ar e da água e extrai o restante dos elementos do solo. Com a escala moderna da agricultura cultural, o ciclo natural dos nutrientes na natureza é interrompido, uma vez que alguns deles são retirados com a colheita e não voltam ao solo, e também são lavados do solo pela água da chuva ou se tornam inativos. Isso torna necessário compensar a perda de nutrientes, ou seja, fertilizantes minerais. a composição dos fertilizantes minerais é caracterizada pelo conteúdo de substâncias ativas neles: nitrogênio em nitrogênio, fósforo e potássio - condicionalmente em termos de seus óxidos. A fertilização é uma das principais condições para um alto rendimento e bom gosto. O maior efeito é obtido por uma combinação de fertilizantes orgânicos e minerais. Os fertilizantes orgânicos não só fornecem às plantas os nutrientes necessários, mas também afrouxam o solo e melhoram sua estrutura.Eles servem não apenas como fonte de alimento para as plantas, mas também enriquecem o solo com microrganismos benéficos, que convertem compostos inacessíveis às plantas em uma forma de fácil digestão. Os fertilizantes orgânicos promovem o acúmulo de húmus no solo, o que melhora as propriedades físicas, atmosféricas e térmicas do solo. Os solos argilosos tornam-se menos coesos, melhor permeáveis ​​à água e mais fáceis de cultivar, os solos arenosos retêm melhor os nutrientes e a água. Os fertilizantes orgânicos, em decomposição, fornecem às folhas dióxido de carbono - o elemento mais importante da nutrição do ar para as plantas. O melhor fertilizante orgânico é o estrume podre. O estrume contém todos os nutrientes de que as plantas precisam. No entanto, deve ser lembrado que os fertilizantes orgânicos se decompõem de forma relativamente lenta. Introduzidas antes do plantio, não ficam imediatamente disponíveis para as plantas, portanto, são mal utilizadas durante o período inicial de crescimento. Para fornecer à planta uma quantidade suficiente de nutrientes desde o início de seu desenvolvimento, é necessário, junto com os fertilizantes orgânicos, fazer um fertilizante mineral completo. O efeito dos fertilizantes minerais no crescimento e desenvolvimento em diferentes solos não é o mesmo. Em solos arenosos e argilosos com baixo teor de húmus, maiores rendimentos são obtidos com o uso de fertilizantes de nitrogênio. Nas áreas de chernozem, o rendimento aumenta com o uso de fertilizantes de nitrogênio e fósforo. A cinza de madeira é um bom fertilizante. Seu valor reside no fato de que o potássio está aqui na forma carbônica sem cloro. Este composto de potássio tem o efeito mais benéfico no rendimento. Além do potássio, as cinzas contêm fósforo, cálcio e oligoelementos essenciais para as plantas. Verificou-se que a cinza não só aumenta o rendimento, mas também melhora o sabor, reduz os danos às plantas por várias doenças. Nas cinzas, como nas gramíneas dos prados, a própria planta filtrava os nutrientes do solo e, portanto, o excesso de elementos individuais neles é menos perigoso do que ao aplicar microelementos quimicamente puros misturados com fertilizantes minerais. Este micronutriente difundido e muito valioso reduz a acidez do solo e melhora significativamente a palatabilidade. As cinzas são úteis para todos os tipos de solos e são recomendadas como adição obrigatória aos fertilizantes minerais especiais.

Em geral, a eficácia do uso de fertilizantes minerais e orgânicos depende do cultivo do solo no local: quanto mais baixo, mais fraco é o efeito dos fertilizantes e vice-versa.

Também deve ser lembrado que se o solo não contiver pelo menos um nutriente em quantidade suficiente, a colheita não será completa. Por exemplo, se houver potássio suficiente no solo para obter apenas 200 kg de batatas por cem metros quadrados, então não importa quanto nitrogênio ou fósforo você adicione, você não obterá uma safra superior a este nível, pois o valor do colheita é limitada pelo elemento que está no mínimo.

Para obter rendimentos elevados e estáveis ​​de batata, junto com fertilizantes orgânicos, é necessário introduzir fertilizantes minerais.

A condição mais importante para o efeito máximo dos fertilizantes é o seu uso diferenciado, levando em consideração as condições do solo, as características biológicas das variedades cultivadas, bem como a finalidade da cultura. No desenvolvimento a partir da composição mecânica do solo, as doses de fertilizantes minerais podem variar dentro da faixa: nitrogênio -5-15 g / m, fósforo 2-13 g / m, potássio 5-20 g / m.

Os fertilizantes minerais são aplicados principalmente na primavera, com exceção do cloreto de potássio, que é melhor aplicado no outono, pois o cloro tem um efeito negativo na qualidade dos tubérculos. As batatas são resistentes a um aumento da concentração de fertilizantes no solo, portanto respondem bem à fertilização local. Fertilização mais eficiente das linhas no momento do plantio. A fertilização em fileira melhora a nutrição da planta no primeiro período de desenvolvimento, contribui para a aceleração do seu crescimento. Neste caso, é melhor usar fertilizantes granulares de três componentes: nitrophoska, carbammofoska, mistura de fertilizantes e outros na taxa de 20-30g / m. em uma trama pessoal com uma aterrissagem suave. A aplicação local de fertilizantes orgânicos e minerais sob o tubérculo é muito eficaz, enquanto o consumo de fertilizantes orgânicos e minerais é reduzido pela metade.

Ao usar fertilizantes orgânicos de qualidade inferior, as taxas de fertilizantes minerais são aumentadas.

Portanto, é necessário usar fertilizantes orgânicos e minerais.

Para o experimento, escolhemos as variedades "Sagitta" e "Red Scarlet". Estas são variedades de alto rendimento médio-precoce. Os tubérculos são regulares, de forma oval e de cor amarelo pálido. Oferece um alto rendimento estável em qualquer solo. Resistente a Porsche, doenças virais, nematóides, câncer, danos mecânicos.

Na primavera, no início das temperaturas positivas, retiravam-se dos tubérculos destinados ao plantio doentes, podres, danificados e de forma irregular. Depois disso, as sementes foram plantadas para germinação leve. A germinação promove uma germinação rápida e uniforme, crescimento e desenvolvimento acelerado das plantas, aumenta o número de hastes. Os tubérculos germinados devem ser plantados no solo a uma temperatura do solo a uma profundidade de 10 cm 5-6 ° C. Antes da aração, uma nova planta foi introduzida. No décimo dia após o plantio, surgiram os primeiros brotos. Quando as plantas atingiram a altura de 15-20 cm, foi realizado amontoamento. O método de gotejamento foi usado para irrigação. Além disso, a alimentação foliar foi realizada com os medicamentos "Novalon" e "Lignohumate de potássio". Medidas agrotécnicas foram utilizadas para controle de ervas daninhas. Produtos químicos foram usados ​​para proteger contra o besouro da batata do Colorado. Durante o desenvolvimento, as seguintes observações foram anotadas.

Durante o desenvolvimento, fertilizantes minerais dissolvidos foram aplicados. Para efeito de comparação, a alimentação foliar foi fornecida com diferentes preparações. Para a variedade Sagita, Novalon foi usado, e para a variedade Red Scarlet, lignohumato de potássio foi usado. No curso do desenvolvimento, as seguintes observações foram distinguidas. As plantas desenvolveram-se rapidamente. Os caules eram grossos, de cor verde escuro. No final da estação de cultivo, a altura do batwa atingiu mais de um metro. Quando o desenvolvimento terminou, os topos foram removidos primeiro. Esta técnica acelera o amadurecimento dos tubérculos, evita que sejam infestados por doenças que se desenvolvem na copa e facilita a colheita. Isso geralmente é feito 10 dias antes da colheita. Ela interrompe o escoamento de nutrientes da parte aérea para os tubérculos, o que faz com que o acúmulo da cultura cesse, mas a formação de tubérculos e casca densa nos tubérculos é acelerada.

Quando limpamos, obtivemos os seguintes resultados.

O rendimento médio da variedade "Sagita" onde foi utilizado o fármaco "Novalon" foi de 580 kg em cem metros quadrados. Os tubérculos individuais atingiram o peso de 800g. O rendimento médio da variedade "Red Scarlet", onde foi utilizada a preparação de Lignohumate de potássio, foi de 620 kg por cem metros quadrados. O peso dos tubérculos individuais atingiu 1 kg.

Assim, para obter altos rendimentos, tipos de fertilizantes, tanto orgânicos como minerais.

III. Os métodos que usamos ao configurar o experimento podem ser úteis para uma ampla gama de jardineiros. A maioria dos métodos agrotécnicos descritos são universais. Eles também são aplicáveis ​​ao usar métodos não tradicionais de cultivo de batata. Acreditamos que há muitas informações úteis neste trabalho e que podem ser usadas para fins iraquianos. Em particular, as características desta cultura são dadas e quais fertilizantes precisam ser usados ​​para obter o rendimento máximo.

Este não é o fim do nosso trabalho, e no próximo ano ele terá continuidade.

O nome correto é Red Scarlett, uma variedade holandesa de maturação precoce que recentemente se espalhou nas regiões centro e sul da Rússia. É considerada uma das melhores variedades (entre os Redskins) e está incluída no Registro Estadual da Federação Russa.

Baixo, tipo - intermediário, semi-vertical. As folhas são verdes, de tamanho médio, com ligeira ondulação no bordo. As inflorescências são de tamanho médio, vermelho-violeta ou lilás claro. Os topos se formam e se desenvolvem com bastante rapidez, com boa densidade e densidade.

Tamanho - médio a grande (80-150 g). Eles são formados amigavelmente e em grande número. A forma é oval, alongada-oval. A casca é lisa, vermelha. Os olhos são superficiais, superficiais. Conteúdo de matéria seca - 18,6%, amido - 10-15%. O gosto é normal. Variabilidade - média. A cor não muda durante o cozimento.

De maturação precoce, alto rendimento, para fins de mesa. A estação de cultivo é de 70-75 dias. Resistente à seca. Os tubérculos são capazes de não escurecer com danos mecânicos. Qualidade de manutenção do mercado 97-98%. Adequado para lavar. É utilizado para cultivo industrial, produção de chips e batatas fritas.

- nemátodo da batata dourada

-alternariose (é necessário tratamento preventivo no início da floração).

Características do cultivo de variedades holandesas

A situação deve ser resolvida: uma variedade popular pode se tornar impopular. Muitas variedades de batatas holandesas, que inicialmente eram cultivadas ativamente por produtores domésticos de batata, deixaram a rotação de culturas. Isso foi explicado pelo fato de que as vantagens prometidas das variedades holandesas não foram confirmadas na prática. Ou seja, não é bem assim: no início tudo estava bem, mas depois de uma temporada ... Descobriu-se que os "holandeses" sofrem de requeima não menos do que as variedades nacionais, os altos rendimentos prometidos permaneceram prometidos. A Holanda é um país com tradições estabelecidas de cultivo de batata e, portanto, as regras de cultivo devem ser seguidas o mais rigorosamente possível.

O método holandês de cultivo de batatas é baseado na afirmação de que existem “três baleias” na base de um cultivo bem-sucedido: solo bem solto, acesso livre de ar e umidade. Esta é a única maneira de criar condições ideais para o cultivo de variedades holandesas altamente promissoras. Conclui-se que é necessário manter um espaçamento entre linhas não superior a 60-70 cm para variedades precoces e 75-80 cm para variedades de maturação tardia. Não se deve aumentar a área de plantio, estreitando o espaçamento entre linhas, a perda de produtividade com esse “ganho de área” reduz a zero. A profundidade de plantio dos tubérculos não deve ultrapassar 4 cm, após a emergência das mudas, é necessário formar cristas: altura - 20-25 cm, largura na base - 75 cm, neste caso o cultivo entre fileiras pode ser omitido. As ervas daninhas são combatidas com herbicidas. A baixa incidência de requeima na batata na Holanda é explicada por um sistema rígido de processamento com drogas especiais (a prevenção bem-sucedida é alcançada por 5-6 tratamentos únicos com estrita adesão às recomendações para drogas alternadas). Se essas condições não forem satisfeitas, as variedades holandesas “pegam” a fitotora da mesma forma que todas as outras, porque eles não têm imunidade especial.

Atenção especial deve ser dada à preparação do material de plantio. Para produzir sementes, a frequência de plantio deve ser mantida: deve haver trinta arbustos em um metro quadrado. Para obter um resultado semelhante, é necessário selecionar dos tubérculos germinados aqueles em que pelo menos cinco olhos germinaram. O diâmetro dos tubérculos deve ser de 3 a 5 centímetros. É imprescindível monitorar a imiscibilidade das variedades, assim será mais fácil rastrear a degeneração do material de plantio. Se essas regras forem observadas, pode-se esperar atingir indicadores de material de plantio o mais próximo possível da elite. O tratamento pré-plantio do material de plantio com medicamentos que protegem contra a infecção viral é obrigatório.

A limpeza também possui alguns recursos. A colheita, em comparação com os termos aceitos em nosso país, é feita muito mais cedo (final de agosto - primeira década de setembro, semente - em julho, primeira década de agosto). Os topos são removidos do campo 10 dias antes do início da escavação dos tubérculos. Isso irá acelerar o amadurecimento dos tubérculos e dar uma oportunidade para a pele se enrijecer, o que servirá como proteção contra possíveis danos mecânicos.

Deve ser considerada obrigatória a alteração das safras semeadas. É melhor alternar o plantio de batatas com o plantio de leguminosas. Eles irão preparar perfeitamente o solo para a futura colheita da batata. O cumprimento dessas regras simples permitirá que você avalie adequadamente todos os benefícios das variedades holandesas.


Terminologia

O potássio pertence a compostos de potássio e materiais que contêm potássio, o mais comum dos quais é o KCl. O termo potássio vem da palavra holandesa intermediária potaschen (pote de cinzas).

A maneira antiga de fazer K2O era coletar ou produzir cinzas de madeira, lixiviar as cinzas e, em seguida, evaporar a solução resultante em grandes potes de ferro, deixando um precipitado branco chamado cinza. Aproximadamente 10% em peso de cinzas de madeira convencionais podem ser recuperadas como cinzas de pot. Mais tarde, o potássio se tornou o termo amplamente usado para os sais de potássio que ocorrem naturalmente e o produto comercial derivado deles.


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Produtividade e propriedades tecnológicas dos tubérculos de batata em função da variedade e das condições de cultivo 2001, Candidato de Ciências Agrárias Barry, Olga Viktorovna

Características da tecnologia agrícola varietal no cultivo de batatas nas condições de Central Yakutia 2006, Candidato de Ciências Agrícolas Vasilieva, Rozaliya Dmitrievna

Tecnologias adaptativas para o cultivo de raízes de mesa e batatas na estepe florestal da Sibéria Ocidental 2006, Doutor em Ciências Agrícolas Vyshegurov, Sultão Khadzhibikarovich

Melhoria dos elementos da tecnologia de cultivo de variedades de batata nas condições do Khanty-Mansiysk Autonomous Okrug - Yugra 2009, Doutor em Ciências Agrárias Chumak, Vladimir Alexandrovich

Rendimento da batata em função da nutrição mineral e métodos de proteção contra fitotora na estepe florestal da região do Volga 2002, candidato a ciências agrícolas Karabaev, Viktor Nikolaevich


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