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Salvando Sementes de Aipo - Como Colher Sementes de Aipo

Salvando Sementes de Aipo - Como Colher Sementes de Aipo


Por: Bonnie L. Grant, agricultor urbano certificado

A semente de aipo é um alimento básico comum na cozinha, usado em saladas, molhos e outras receitas. Ele está disponível em supermercados, mas pense em quanto mais sabor teria a semente fresca do seu aipo. Salvar sementes de aipo requer apenas um pouco de tempo e conhecimento do ciclo de vida desta planta. Aqui estão alguns truques sobre como colher sementes de aipo, permitindo que você capture o sabor intenso da especiaria quando fresca.

Colheita de sementes de aipo

A semente de aipo tem uma longa história de uso como medicamento e especiaria. Como uma erva, pensava-se que ajudava na digestão e no apetite, curava resfriados e gripes, melhorava a saúde do fígado e do baço, tratava a artrite e até ajudava a reduzir a retenção de água. Hoje, é usado principalmente como tempero. Quando você sabe como guardar as sementes de aipo de maneira adequada, as sementes frescas podem durar até 5 anos. É um produto de longa duração no armário de especiarias que não custa nada e pode melhorar sua saúde.

O aipo é uma planta bienal. Isso significa que ela não florescerá até o segundo ano e você certamente não pode começar a colher sementes de aipo até então. Durante a espera pelas flores com sementes, você pode colher os caules saborosos, mas não pegue o caule central que é onde a flor se formará.

No segundo ano, o caule central vai engrossar e uma umbela, ou flor em forma de guarda-chuva, aparecerá. O umbela é criado a partir de numerosas florzinhas minúsculas em caules curtos. Cada flor é uma minúscula flor branca que cria coletivamente uma explosão de estrelas. As abelhas e as borboletas ficam encantadas com as flores, que lembram as rendas da Rainha Anne.

Conforme o tempo passa, as pétalas brancas começam a cair e o ovário incha. É aqui que a semente está se desenvolvendo.

Como colher sementes de aipo

Espere até que as sementes sequem e fiquem douradas antes de colher as sementes de aipo. Os ovários inchados desenvolvem uma carapaça que é dura quando madura e a cor se aprofunda. As sementes terão sulcos verticais em torno das bordas que são de cor mais clara do que o resto da semente.

Você sabe que é hora de colher quando as sementes caem ao menor toque ou brisa. A colheita de sementes de aipo com mais sabores depende de uma observância cuidadosa para garantir que a semente esteja madura.

Quando a cabeça da flor estiver seca e as sementes individuais forem duras e de cor escura, corte a flor com cuidado e sacuda a semente em um saco. Como alternativa, dobre o caule da flor em um saco e agite. Isso reduz a perda de sementes durante o corte da cabeça.

Assim que a colheita da semente de aipo estiver concluída, é hora de armazenar a semente para preservar o frescor e o sabor.

Como Salvar Sementes de Aipo

Para guardar as sementes inteiras, pegue todos os restos de flores e certifique-se de que as sementes estejam secas antes de colocá-las em um recipiente. Coloque as sementes em um recipiente de vidro com uma tampa bem ajustada. Identifique e coloque a data nas sementes.

Armazene as sementes em um local fresco e escuro por até 5 anos. A maioria dos cozinheiros usa sementes de aipo inteiras, mas você também pode moê-las. Use um moedor de café ou almofariz e pilão para fazer sementes de aipo moídas frescas, que se dispersam de maneira mais uniforme em um prato.

Salvar as sementes de aipo do jardim é uma ótima maneira de colher os sabores naturais e frescos do tempero e sabores mais intensos do que as sementes previamente guardadas na loja. Manter os pés de aipo no segundo ano ainda fornece costelas periféricas tenras para comer na hora, bem como o estouro estrelado das flores. Colher sementes de aipo é apenas mais um benefício no ciclo de vida da humilde planta de aipo.

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Não só é mais saboroso do que os tipos comprados em lojas, mas também é menos carregado de produtos químicos. Em regiões frescas de primavera e verão, plante aipo no início da primavera. Nas regiões quentes da primavera e do verão, plante o aipo do meio ao final do verão para colher no final do outono ou início do inverno. Aqui está nosso conselho sobre a semeadura, cultivo e colheita de aipo.

Para nós, o aipo é um alimento básico no jardim porque é muito útil na cozinha - para ensopados, fritos, sopas e saladas.

Esta safra de clima frio requer 16 semanas de clima frio para chegar à colheita. O aipo é considerado uma bienal resistente, mas é cultivado como uma planta anual, que é cultivada principalmente por seus caules comestíveis de 30 a 18 polegadas. Não é difícil cultivar aipo, mas você precisa começar a partir de sementes de aipo. Os transplantes são difíceis de encontrar e nem sempre têm sucesso.

Existem dois tipos de aipo. Para abrir valas, o aipo precisa de solo acumulado nas hastes à medida que crescem para produzir hastes claras e crocantes. Para facilitar a abertura de valas, o aipo é normalmente plantado em valas, daí o nome, mas alguns jardineiros ajudam nesse processo de branqueamento usando tubos, canos ou colares de papelão. A alternativa é cultivar o aipo que branqueia, o que não requer nenhuma dessas etapas extras. Isso torna muito mais fácil crescer e os caules são tão saborosos!

Desfrute do nosso vídeo sobre o cultivo de aipo e, em seguida, siga as instruções de plantio, cultivo e colheita abaixo

Datas de plantio para CELERY

Plantio

Preparação do Solo

  • Selecione um local que receba luz solar direta total.
  • O aipo precisa de solo enriquecido com composto. Afrouxe o solo a uma profundidade de 30 a 40 centímetros com um garfo ou leme de jardim. Misture 2 a 4 polegadas de estrume envelhecido e / ou composto no solo. Ou, trabalhe em algum fertilizante 5-10-10. O solo deve reter umidade, beirando a umidade, mas ainda drenando.
  • O aipo prefere um solo com pH entre 5,8 e 6,8. Faça um teste de solo se não tiver certeza do pH do solo.
  • É importante que o aipo cresça em solo retentor de umidade que não drene muito rapidamente. O aipo selvagem cresce em terreno pantanoso, então você precisa garantir umidade consistente para este vegetal sedento, enquanto um local ensolarado deve garantir um crescimento bom e uniforme.

Semeando sementes dentro de casa

  • Devido a uma longa estação de crescimento, é melhor começar a semente de aipo dentro de casa. Para uma safra de primavera, comece as sementes 10 a 12 semanas antes da última data de geada da primavera. (Para uma safra de outono, inicie as sementes a tempo de transplantar as mudas 10 a 12 semanas antes da primeira data de geada do outono).
  • Observação: as sementes são minúsculas, então você precisa semear com cuidado e olhar atento.
  • Antes de plantar, mergulhe as sementes em água morna durante a noite. Isso irá acelerar a germinação.
  • Encha os cubículos ou vasos de sementes com mistura inicial de sementes de boa qualidade e, em seguida, firme-a suavemente ao nível.
  • Pressione as sementes embebidas no solo inicial para obter uma boa germinação e não cubra com solo. A maneira mais fácil de semear as sementes é bater com cuidado no pacote acima da superfície da mistura para envasamento e observar cuidadosamente enquanto as sementes caem. O ideal é que eles caiam cerca de uma polegada de distância. Assim que terminar, firme as sementes no lugar.
  • Cubra as bandejas / potes iniciais com filme plástico para reter a umidade. A germinação deve ocorrer em cerca de uma semana, mas pode levar até três semanas para ser paciente.
  • Logo depois que as mudas aparecerem, coloque uma lâmpada fluorescente de cultivo 3 polegadas acima delas por 16 horas por dia (as plantas também precisam de escuridão).
  • Mantenha uma temperatura ambiente de 70 ° a 75 ° F durante o dia e de 60 ° a 65 ° F à noite.
  • Misture regularmente.
  • Quando as mudas tiverem 5 centímetros de altura, transplante-as para vasos de turfa individuais ou para planos mais profundos com novo solo para envasamento. Em apartamentos, coloque as plantas com pelo menos 5 cm de distância.
  • Endureça as mudas antes de transplantá-las, reduzindo ligeiramente a água e colocando-as ao ar livre por algumas horas todos os dias.

Transplantes no solo

  • Plante aipo ao ar livre quando a temperatura do solo atingir pelo menos 50 ° F e as temperaturas noturnas não caírem abaixo de 40 ° F. (O tempo frio após o plantio pode causar aparafusamento.)
  • Comece a aclimatar o aipo ao ar livre duas semanas antes do plantio: Deixe suas plantas do lado de fora por mais tempo progressivamente a cada dia, tomando cuidado para colocá-las de volta sob cobertura se houver ameaça de geada.
  • Trabalhe o composto orgânico no solo antes do plantio. (Aprenda mais sobre corretivos de solo e preparação do solo para o plantio.) Ou misture fertilizante (cerca de meio quilo de 5-10-10 por 30 pés quadrados).
  • Água abundantemente.


Introdução ao cultivo de aipo

Aipo verde crocante é um vegetal familiar para a maioria de nós, mas parece que não é comumente plantado em jardins de quintais. Estou aqui para mudar isso! Adoro ter aipo crescendo no meu jardim, tanto por sua utilidade na culinária quanto por sua beleza absoluta. Ela cresce de trinta a sessenta centímetros de altura e as folhas do aipo são uma bela folhagem. É um ótimo complemento para jardins do jardim da frente.

Variedades de aipo

Não há muitas variedades de aipo com nomes comuns. Ao contrário de culturas como tomate e feijão, que vêm em mais cores e opções que você pode contar, você não terá que enfrentar essas decisões assustadoras ao cultivar aipo.

  • Conquistador tolera mais calor do que algumas variedades.
  • Tango tem talos menos fibrosos que o Conquistador, e alguns dizem que tem um sabor melhor.
  • Aipo rosa chinês vai lhe dar algo para falar com seus caules bonitos.

Como plantar aipo

Mudas de aipo não estão comumente disponíveis em centros de jardinagem, então provavelmente você terá que cultivá-las a partir de sementes. O aipo deve ser iniciado a partir da semente 10-12 semanas antes da data média da última geada para o plantio na primavera. Para uma colheita de outono, comece a semear durante o verão, 10-12 semanas antes da primeira geada de outono. Deixar as sementes de molho durante a noite antes de plantá-las pode melhorar a germinação. As sementes de aipo são pequenas e melhor borrifadas na mistura inicial de sementes e pressionadas suavemente no solo, sem necessidade de cobrir as sementes.

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Plante as mudas no jardim quando o solo atingir 50 graus e as temperaturas noturnas permanecerem acima de 40. Deixe cerca de 10 ″ entre as plantas, adicionando cobertura morta ao redor da base de cada planta para ajudar a reter a umidade.

Se (como o meu) seu clima permite que você direcione a semeadura de aipo, tive sorte em espalhar sementes sobre uma nova camada de composto.

Requisitos para o cultivo de aipo

O aipo é melhor plantado na primavera ou no outono; ele não fica bem no calor do verão. Demora 130-140 dias para amadurecer o planejamento de seu plantio, de modo que amadureça antes que o clima fique insuportavelmente quente. Isso é não uma boa opção para hortas que enfrentam condições de seca. O aipo é uma cultura sedenta que exige água regular. Sem ele, pode se tornar fibroso e oco. Ainda comestível, certamente, mas não adorável.

Plante aipo em solo rico em nutrientes - é um alimentador pesado. Adicione uma cobertura de composto próximo à base das plantas a cada três semanas ou mais.

Combate a pragas e outros problemas

O aipo caseiro precisa de um fonte consistente de água ou os caules ficarão ocos. Toda aquela umidade, no entanto, é um canto de sereia para lesmas e caracóis que gostam de se esconder nos caules fortemente aglomerados.

Como cultivar aipo em recipientes

O aipo tem raízes superficiais e é perfeitamente adequado para jardinagem em recipientes. Escolha um contêiner com cerca de 10 "a 18" polegadas de diâmetro. Um vaso na extremidade menor desse espectro é grande o suficiente para uma ou duas plantas de aipo. Escolha um grande e você pode crescer três ou quatro.

Encha seu recipiente com um solo rico. Se você usar uma mistura de envasamento, incorpore um composto de boa qualidade. Transplante mudas ou semeie diretamente seguindo as orientações acima.

Colheita de aipo

Este vegetariano é aquele que se encaixa na categoria “corte e volte”. Os produtores comerciais colhem a planta inteira, cortando-a na base. Os jardineiros caseiros podem colher de uma única safra de aipo, desde que a planta não sucumba ao clima quente. No meu clima ameno, posso cultivar e colher aipo desta maneira durante toda a temporada. É fácil ir ao jardim e cortar vários caules conforme necessário para as receitas. Isso também gera menos desperdício, pois você colherá apenas o que precisa. Nenhum aipo mole na caixa de produtos!

Para colher o aipo, use uma tesoura para cortar os caules maduros na parte externa da planta. Pegue apenas o que você precisa para a sua receita e deixe o resto da planta no lugar onde novos caules continuarão a surgir. Para colher aipo no final da temporada, use uma faca afiada para cortar a planta inteira longe das raízes.

Acabou o inverno

O aipo é uma bienal. Nas zonas 5-6 e acima, o aipo pode ser repousado no inverno.

Usando aipo

Eu descobri que meu aipo cultivado em casa tem um ótimo sabor, mas pode tender a ser um pouco duro para comer fresco. Qual realmente? Tudo bem para mim porque, embora eu use muito aipo em receitas, raramente como cru.

O aipo é um ingrediente da sagrada trindade e mirepoix. Esses termos culinários referem-se a combinações de vegetais usados ​​como base em muitas receitas. O Santíssima Trindade é comumente usado na comida Cajun e apresenta aipo, cebola e pimentão. UMA mirepoix é frequentemente usado como base para sopas e inclui aipo, cebola e cenoura.

As folhas de aipo são comestíveis?

Absolutamente! Eles são saborosos e nutritivos e seria bobagem descartá-los. Costumo usar o talo inteiro de uma vez, cortando tudo para adicionar às receitas. Se você tiver uma receita que ficaria estranha com folhas de aipo (embora eu não tenha certeza do que seria), remova as folhas do talo e guarde-as para outra receita.


Como plantar aipo

Escolha um local ensolarado que seja conveniente para regar, porque o aipo requer umidade constante. Se possível, deixe um espaço entre as fileiras para uma trincheira rasa que pode ser inundada com água em tempo seco. Cave uma camada de 1 polegada de composto rico e uma aplicação padrão de fertilizante orgânico com alto teor de nitrogênio, como esterco seco de aves, e regue bem. Espere pelo menos três dias antes de plantar mudas com 30 a 35 centímetros de distância. Antes que o tempo quente chegue, aplique cobertura morta entre as plantas com aparas de grama ou outra cobertura orgânica para manter o solo fresco e úmido.


Manutenção de variedades

O Apium graveolens é polinizado por insetos, e a distância de isolamento recomendada entre as variedades - incluindo variedades dos diferentes tipos de cultivo - é de 800 pés a meia milha (244 a 805 m). Jardineiros que planejam trocar sementes com outras pessoas ou que cultivam em ambientes que não oferecem muitas barreiras de paisagem podem escolher usar a extremidade superior desta faixa como ponto de partida ao determinar uma distância de isolamento. Os produtores de sementes comerciais em grande escala isolam as variedades em 1,6 a 3,2 km (1 a 2 milhas).

Dada a natureza bienal da espécie, é incomum vê-la florir em jardins, o que torna relativamente fácil o cultivo de uma variedade isolada. Outras opções para polinização controlada são limitadas para esta espécie polinizada por inseto porque o enjaulamento requer o uso de polinizadores introduzidos. Normalmente crescendo a apenas 91 cm de altura, as plantas Apium graveolens são menores em estatura do que algumas de suas parentes Apiaceae, mas ainda têm um hábito multibranhado com numerosas umbelas florescendo em sucessão, o que torna o isolamento na época de floração impraticável.

Apium graveolens é autocompatível, mas o crescimento de uma grande população ajuda a garantir um conjunto de sementes bem-sucedido e a conservar a diversidade genética dentro de uma variedade. Sementes viáveis ​​podem ser coletadas de 5 plantas ou menos, embora 20 a 50 plantas seja o tamanho recomendado da população para guardar sementes. A extremidade superior desta faixa ajuda a prevenir a depressão por endogamia e é preferível se a intenção do jardineiro for guardar sementes por várias gerações ou compartilhar sementes com outras pessoas. Para quem guarda sementes para preservação genética, recomenda-se um tamanho de população de pelo menos 80 plantas. Como alguma perda pode ser esperada devido ao apodrecimento ou doença durante o inverno, pode ser necessário cultivar mais plantas do que o tamanho populacional desejado.

Plantas estranhas e especialmente fracas devem ser controladas antes da produção de sementes. As safras de sementes de aipo também podem ser selecionadas com base na cor do caule e hábito da planta.


Plantando e colhendo seus vegetais bienais

Na primavera, uma vez que o solo tenha degelado, você pode plantar seus vegetais, colocando-os no solo de forma que o topo ou a copa da planta fique na superfície. Para o plantio de repolhos, se a bola parecer muito apertada, pode ser útil cortar um X no topo para ajudar os caules das flores a crescerem.

Uma vez que seus vegetais são plantados, você simplesmente os rega como qualquer outra planta e espera que as flores cresçam. Então, quando as flores germinarem, você pode colher as sementes, secá-las e armazená-las para a próxima estação.

Você pode armazenar as sementes em sacos de papel ou envelopes (certificando-se de etiquetá-los para lembrar quais sementes vão para cada tipo de planta), e então eles estarão prontos para plantar em seu jardim na primavera seguinte.

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As informações nesta postagem não devem ser tomadas como conselho médico e não se destinam a diagnosticar ou tratar qualquer doença.


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