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Cultivo de alho-poró perto de São Petersburgo

Cultivo de alho-poró perto de São Petersburgo


Alho-poró (Allium porrum) - saboroso e saudável

alho-poró agora difundido no globo. Até agora, suas formas selvagens são encontradas na costa norte da África, algumas ilhas do Mar Mediterrâneo, na Espanha, Itália, Grécia e Síria, bem como nos Bálcãs, Ásia Ocidental e Cáucaso. Na cultura, o alho-poró é conhecido desde os tempos antigos.

O alho-poró usa folhas e uma lâmpada falsa - uma perna para comer. Não tem cheiro forte, seu aroma é mais suave e seu sabor é mais sutil do que o da cebola.

Como alimento e planta medicinal, era cultivada no Antigo Egito, Grécia e Roma. Os antigos egípcios comiam alho-poró como acompanhamento de carne ou comido cru com pão. Ele era tão valorizado no Egito que o Faraó Quéops recompensou seus companheiros mais próximos especialmente ilustres com cachos de alho-poró. Plínio, o Velho, menciona o alho-poró em seus escritos como uma planta emprestada dos antigos egípcios pelos gregos e romanos.


Os romanos gostaram tanto desta cebola que os jardins onde ela cresceu receberam um nome especial - "Porrinae“Era usada como planta medicinal pelo antigo médico grego Hipócrates (séculos VI-V aC). O imperador romano Nero usava suas folhas para o tratamento das cordas vocais: em certos dias comia exclusivamente alho-poró, temperando com azeite. número de plantas medicinais cientista e médico Avicena, que viveu na Ásia Central. Em sua obra "Cânon da Medicina" (século XI), ele relata métodos de tratamento de verrugas, úlceras no corpo, hemorragias nasais, asma, diarreia com sangue, etc.

Atualmente, a cultura do alho-poró é difundida na Europa Ocidental, Norte da África, Ásia Ocidental, Índia, Indonésia, Malásia, América do Norte e do Sul e Austrália. Nós o cultivamos principalmente no sul da parte europeia da Rússia, no Cáucaso e na Ásia Central. No Noroeste e na zona de Non-Chernozem da Rússia, é cultivada em pequenas quantidades em chalés pessoais e de verão, bem como em fazendas.


Características de crescimento e desenvolvimento

Você pode usá-lo para alimentos em qualquer estágio de desenvolvimento. O alho-poró é uma planta bienal. No primeiro ano, forma um poderoso bulbo falso, consistindo de bases de folhas espessas cobertas por 1-2 escamas membranosas, uma parte branqueada, que é chamada de "perna". O tamanho do bulbo falso depende das características varietais, geralmente atingindo uma altura de 10-20 cm e um diâmetro de 2-7 cm. No centro do bulbo, sob 2-3 escamas fechadas suculentas, existem 2 (às vezes 3 ) botões, um dos quais é vegetativo, o outro é generativo. As bases das folhas passam em um falso caule, formado por finas bainhas de folhas, envolvendo-se fortemente e se transformando em uma folha. A haste falsa é verde claro e o bulbo é branco. A altura do falso caule é uma característica varietal e varia de 8 a 80 cm.

As folhas do alho-poró são planas, semidobráveis ​​ao longo da nervura central, geralmente verde-escuro, com forte floração cerosa. A largura e o comprimento das folhas do alho-poró dependem da variedade e das condições de cultivo desta cultura e, via de regra, atingem 3-10 cm na parte mais larga e 25-60 cm de comprimento. haste falsa geralmente em forma de leque. O número de folhas varia de 6 a 15.

A flecha da flor é alongada, com grande número de vasos condutores, reta, sem inchaço, geralmente de 1,2-1,6 m de altura. A inflorescência é um guarda-chuva esférico simples de 10-25 cm de diâmetro, no qual 600-800 flores lilases ou brancas são colocadas em três camadas. Se a flecha estiver danificada ou sob outras condições desfavoráveis, por exemplo, durante a seca, 3-8 bulbos branco-prateados (cebolas peroladas) são formados no fundo. Quando plantados, esses bulbos produzem plantas características do primeiro ano de vida do alho-poró.

O alho-poró é caracterizado por uma tendência aumentada para a propagação vegetativa. A formação de bulbos de ar na inflorescência pode ser frequentemente observada. Eles produzem as mesmas plantas de quando cultivadas a partir de sementes. Além disso, as duas primeiras folhas, como no caso do cultivo de sementes, são tubulares.

Requisitos para condições de cultivo

O alho-poró é uma cultura resistente ao frio. Embora as mudas não resistam à geada, as plantas enraizadas passam o inverno bem sob a neve profunda. Quando cultivado em condições de altas temperaturas, o acúmulo de massa verde é retardado e o crescimento intensivo começa apenas no início das temperaturas mais baixas - no final do verão - início do outono.

FIG. 1. Leek Carantan

As plantas do alho-poró são fotófilas, requerem longas horas de luz do dia para o seu desenvolvimento. Deve-se notar que eles reagem muito fortemente ao seu comprimento. Em condições de poucas horas de luz do dia, ele se ramifica fortemente e forma até 26 ramos, enquanto em um dia longo - 1-5.

O alho-poró é exigente quanto à umidade do solo. Ele precisa de tanta umidade quanto o repolho. Em certos períodos de desenvolvimento, tolera bem o excesso de umidade.

De todos os tipos de alho-poró comestíveis existentes, ele precisa especialmente de solos férteis, bem cultivados e ricos em produtos orgânicos. A aplicação de estrume diretamente sob o alho-poró melhora seu crescimento e aumenta significativamente o rendimento e a qualidade da perna, mas um excesso de nitrogênio reduz a segurança das plantas na trincheira. Os melhores solos para isso são argilosos úmidos e várzeas, arenosos e argilosos não são adequados. Esta cebola absolutamente não tolera nem mesmo solos levemente ácidos. As plantas tornam-se frágeis, com folhas duras e gosto ruim.

Variedades

Norte da Europa: Karantansky (ver Fig. 1), Sizokryl, Brabant, Elephant e outros - maturação mais precoce, com um caule curto (8-15 cm), um arranjo compacto de folhas verdes escuras com uma forte flor de cera, bem preservado em o período outono-inverno enterrado em armazenamento, e em invernos com geadas moderadas - no solo. Dos recém-zoneados ao mesmo tempo, eles estão prontos para a limpeza: Asgeos, Bandit, Bastion, Ginka, Kazimir, Kamus, Merlin, Premier, Pandora, Tango; os primeiros: Vesta, Goliath, Jolant, Kilima, Lancelot.

Variedades do sul: Búlgaras (ver Fig. 2) e outras - posteriores, têm um caule alongado (até 50-80 cm), um arranjo raro de folhas, uma cor clara e uma flor de cera fraca.

Características do alho-poró em crescimento.

FIG. 2. alho-porro búlgaro

Todas as variedades desta cebola amadurecem relativamente tarde. Os primeiros estão prontos para a colheita 90-100 dias após a germinação, por isso são cultivados apenas em mudas. As sementes de alho-poró são semeadas para mudas em meados do final de março em caixas de sementes ou em canteiros em uma estufa em ranhuras com uma distância de 6-10 cm a uma taxa de 13-15 g de sementes por 1 m². As mudas aparecem lentamente, por isso é melhor semear com sementes enriquecidas. As mudas devem ter 50-60 dias. As mudas de alho-poró são cultivadas da mesma maneira que as cebolas.

Alho-poró é colocado sobre estrume fresco (6-10 kg / m²) ou húmus (4-5 kg ​​/ m²) é aplicado. Você pode cultivá-lo no segundo ano após a aplicação de fertilizantes orgânicos. É bom colocá-lo após os primeiros vegetais, sob os quais foi aplicado esterco. Na falta de fertilizantes orgânicos, o húmus ou o composto é introduzido nas ranhuras feitas para o plantio de mudas. Além de fertilizantes orgânicos, 1 m? faça 20-30 g de nitrato de amônio, 30-40 g de superfosfato e 15-25 g de cloreto de potássio. O alho-poró esgota muito o solo, mas depois de colhido, ele se solta.

No noroeste da Rússia, o alho-poró é cultivado em cristas ou cristas. As mudas são plantadas na segunda quinzena de maio, o mais tardar até 5 de junho, de preferência em dias nublados ou depois das chuvas. É aconselhável pousar à tarde. Nas cristas, as fiadas são colocadas a cada 45 cm ou com fitas de duas linhas (50 + 20): 2 cm. Nas cristas pode ser colocado em quatro linhas, com uma distância entre as fiadas de 25 cm, ou com duas fitas de duas linhas ao longo da cama. Antes do plantio, as mudas de alho-poró são regadas abundantemente e as folhas são cortadas a 1 / 2-1 / 3 do comprimento. Você também pode aparar as raízes ligeiramente se forem muito longas.

As mudas são plantadas 1-1,5 cm mais profundas do que foram cultivadas, após 8-12 cm em uma fileira. Em solos férteis e bem fertilizados, as mudas podem ser colocadas de forma engrossada para que em julho-agosto, devido ao desbaste de uma planta, seja obtida a produção antecipada. O restante do alho-poró continua a crescer até 10-15 de outubro.

Antes do plantio, os sulcos são completamente regados até ficarem pastosos, as mudas são colocadas neles, pressionando levemente as plantas neles, e eles são selados primeiro com solo úmido e depois seco. É necessário garantir que as raízes não dobrem para cima durante o plantio. Essas plantas serão inibidas e atrofiadas. Após o plantio, você pode cobrir os sulcos com turfa ou húmus com uma camada de 1-1,5 cm, o que evitará a formação de uma crosta e secará o solo.

No máximo uma semana após o plantio das mudas, é necessário afrouxar os espaçamentos entre linhas que foram compactados durante o plantio. Ao cultivar alho-poró, é necessário afrouxar sistematicamente os corredores, manter o solo em um estado suficientemente úmido, combater as ervas daninhas e fazer 2-3 coberturas de cobertura.

A primeira alimentação pode ser feita com fertilizantes orgânicos (verbasco 1: 10 ou chorume 1: 3). Você pode realizar todos os curativos apenas com fertilizantes minerais (em g por 1 m²): Nitrato de amônio - 50, superfosfato - 100 e cloreto de potássio - 30 (dividido por 2-3 vezes), ou adicionar 50-80 g de nitrofosfato. No processo de crescimento, você deve bater as plantas 2 a 3 vezes para obter pernas branqueadas maiores. Após o amontoado, seu sabor melhora.

O alho-poró é colhido conforme necessário - de agosto a setembro. As plantas destinadas ao consumo fresco são desenterradas, sacudidas do solo e cortadas. O alho-poró destinado ao armazenamento de longo prazo deve ser colhido com cuidado, sem danificar as folhas durante o transporte. Na época da colheita, a temperatura de armazenamento deve cair para + 3 ° C. As plantas são adicionadas em fileiras a cada 10-12 cm, em uma fileira são colocadas próximas umas das outras em um ângulo de 50-60 °. O alho-poró é armazenado a uma temperatura de cerca de 0 ° C e umidade do ar de 80-85% até abril. A produção de alho-poró no campo aberto da região de Leningrado é de 3-4 a 10 kg / m².

Leia a parte 2: O alho-poró é um alimento e planta medicinal valioso →

V. Perezhogina, candidato a Ciências Agrárias


Armazenar

Existem várias maneiras de armazenar alho-poró.

Enlatando

  • No porão, em uma caixa ou balde preenchido com uma camada de 5 centímetros de areia úmida, os talos do alho-poró são colocados verticalmente em fileiras, colocando-se uma camada de areia entre eles de 15-20 cm de espessura. faixa de +1 a -1 0 С, umidade do ar 80-85%.
  • Na geladeira na seção de armazenamento de vegetais. As melhores plantas são selecionadas, limpas, cortadas as raízes, deixando 1-2 cm, e as folhas são cortadas, retirando as partes amareladas e secas, e resfriadas. Em seguida, rapidamente embalado em sacos plásticos perfurados. Ele pode ser armazenado neste formulário por até 4 meses.

O alho-poró se conserva bem em freezers. É limpa as folhas superiores, cortada as raízes, lavada, cortada em rodelas, colocada em sacos para congelador e no congelador.

Um nó de memória. O alho-poró congelado não perde suas propriedades.

Os caules e folhas são cortados em qualquer formato e secos no forno ou secador elétrico. Armazenar em potes hermeticamente fechados. Usado para adicionar a sopas e para molhos, molhos e empanados, as folhas secas são moídas.


Cuidados com alho-poró ao ar livre

O cuidado da colheita envolve a implementação de procedimentos padrão familiares a todo jardineiro, mas com certas nuances.

Afrouxamento

O procedimento é realizado duas vezes por mês. Depois que o caule da planta atinge o diâmetro de um lápis, um pouco de terra retirada durante o plantio é adicionada aos sulcos a cada afrouxamento. Após os canteiros estarem alinhados com o relevo geral do local, pode-se prosseguir para o próximo procedimento - amontoamento.

Empilhamento e cobertura morta

É necessário amontoar as plantas 4 vezes por estação de cultivo, o que permitirá atingir o objetivo principal do cultivo do alho-poró - obter um caule branqueado.

Após cada amontoamento, os canteiros são cobertos com palha ou capim seco.

Como regar corretamente?

A rega começa 4 dias após as mudas serem plantadas em terreno aberto. A cultura é umedecida a cada 5 dias com consumo de 10-15 litros de água por 1 m2.

Fertilização e alimentação

Durante o crescimento, o alho-poró é alimentado 3-4 vezes com a ajuda de:

  1. fertilizantes minerais dissolvidos em água na proporção de 15 g de nitrato e 20 g de sal de potássio por balde de água, o que é suficiente para alimentar 4 m2.
  2. solução de esterco de aves na proporção de 1:20.
  3. cinzas de madeira com uma taxa de aplicação de 200 g por 1 m2.

Condições de cultivo recomendadas

A planta é muito exigente com a qualidade do solo. Você pode obter uma rica colheita de alho-poró em terras férteis com boa composição orgânica. Solo oxidado é estritamente proibido para o cultivo de alho-poró.

Ele se enraíza bem na área onde leguminosas ou repolho, bem como plantas da família Solanaceae, são cultivadas há vários anos.

Recomenda-se o uso de fertilizantes para melhorar a composição química do solo e manter seu teor de umidade ideal. As espécies orgânicas são perfeitas - composto, húmus (até 15 kg / m² M.).

Plantar alho-poró é melhor em uma área bem iluminada pelo sol. Já a falta de luz e estar na sombra afeta negativamente o crescimento das hortaliças.


Alho-poró. Como cultivar alho-poró

O alho-poró é uma planta bienal. No primeiro ano forma uma haste falsa, no segundo - hastes de flores com inflorescências esféricas. O alho-poró é semelhante ao alho de folha larga. Suas folhas são planas, lineares, de sabor suave e agradável. As bases espessas das folhas, que formam um falso caule, são comidas. O produto tem alto valor nutritivo, contém mais proteínas, caroteno, vitaminas C e B do que cebola.

O rendimento do alho-poró é maior do que o da cebolinha plantada com picareta e nabo. Resiste ao inverno em campo aberto e geadas até (-7 ° C), armazenado enterrado na adega. Funciona melhor em anos frios com chuvas fortes.

Cultivo de cebolas - alho-poró

Para o alho-poró, os solos profundamente escavados, bem fertilizados, argilosos e de várzea são adequados; os solos pesados, argilosos, ácidos, alagados e de areia leve são inadequados.

Lugar de alho-poró no segundo ano (em solos pobres - no primeiro) após a aplicação de estrume no outono:

- (3 kg / m 2) ou ureia (18-22 g / m 2), superfosfato (31-42) e sal de potássio (22-30 g / m 2).

Antes de plantar mudas de alho-poró, rabanetes, alface, espinafre de maturação precoce e outras safras são cultivadas como a primeira safra no final de maio - início de junho.

O alho-poró tem uma longa temporada de crescimento (170-180 dias) e crescimento inicial lento, para que possa ser colocado nos corredores de repolho precoce, couve-rábano e cenoura em cacho.

O alho-poró é cultivado em mudas:

Antes de semear as sementes para as mudas, elas são germinadas, para o qual são embebidos em água morna (25-30 ° C) por dois ou três dias, mantendo-se em local aquecido entre camadas de serragem úmida. Com uma esteira que funciona o ano todo, as mudas são semeadas para o cultivo de mudas em fevereiro-março em temperaturas acima de 7 ° C em caixas, vasos ou estufas aquecidas, no início de abril - em estufas, do final de abril - início de maio - em campo aberto.

Semeie a uma profundidade de 1-1,5 cm com uma distância entre filas de 15 cm, entre plantas 10-15 cm. Antes da emergência dos rebentos no viveiro protegido, a temperatura é mantida a 20-22 ° C, quando aparecem os rebentos, é reduzido para 8-10, após cinco - sete dias são novamente aumentados para 20 ° C durante o dia e para 12 ° C à noite.

Em campo aberto, são plantadas mudas com 50-60 dias de idadeQuando as plantas atingirem a espessura de um lápis e uma altura de 15-20 cm, a partir dos primeiros dias de maio nas cristas em quatro linhas de acordo com o esquema de 25/25 cm ou em três linhas com espaçamento entre linhas de 32 cm, a distância entre as plantas é de 18-20 cm.

As raízes são podadas antes do plantio., plantada no fundo de um sulco ou buraco de 10-15 cm de profundidade, 5 cm de largura ou mais e regada. Adicione solo conforme as plantas crescem três a quatro vezes para obter uma parte mais branqueada do falso caule.

No primeiro ano, o alho-poró desenvolve uma lâmpada falsa. É branco, com 10-12 cm de altura, 2-6 cm de diâmetro, transformando-se em haste falsa verde-clara de 10-80 cm de altura e folhas lanceoladas de 40-60 cm de comprimento. No segundo ano, forma-se uma flecha de flor e sementes .

A cultura é sensível à alimentação:

- uma solução de verbasco (1: 8), excrementos de pássaros (1: 20) ou ureia (6 g / m 2) com a adição de dois copos de cinzas a um balde de água.

Com alimentação abundante, principalmente no final do verão, a resistência às geadas das plantas diminui. O alho-poró tem a capacidade de acumular nitratosportanto, não deve ser realizada mais de uma alimentação.

Regado alho-poró na estação seca (3-4 l / m 2), durante o ano - três a quatro regas (15-20 l / m 2).

A parte alimentar do alho-poró é melhor armazenada no período outono-inverno do que as verduras das outras cebolas. O alho-poró é armazenado enterrado em porões, porões, em caixas na varanda até o início de geadas estáveis.

Variedades de cebola - alho-poró

Variedades. Amadurecimento precoce. Vesta, Duripshsky. Semi-afiado, uso universal. Altura da planta, respectivamente, 100-140 e 108 cm, o comprimento da parte branqueada é de 26-50 e 20-25 cm. Peso 210-232 e 206-220 g. Produtividade 3,8-5,7 e 2,7-4,1 kg / m 2 . Fracamente suscetível a doenças.

Variedades precoces médias também são cultivadas com um rendimento, kg / m 2: Desorounders — 3—5, Lancelot — 4—5, Merli - 2,5-5 variedades intermediárias Bandido — 3,5—4, Ginka e Pandora — 4,5—5.

Maturação tardia. Karantansky. Suporta temperaturas muito baixas, invernos bem enterrados (coberto de palha, copas). Exigente da fertilidade do solo. A altura da parte branqueada da planta é de até 6 cm de espessura, 20-30 cm, peso 204-235 G. O bulbo é cilíndrico, ligeiramente engrossado na extremidade. Da semeadura à colheita, 125-200 dias se passam. Produtividade 2,1-2,6 kg / m. 2

Variedades também são comuns Búlgaro, Derrick (rendimento 4,5-5 kg ​​/ m 2), Asa cinza.


Cultivo de alho-poró

Ao abrir um livro de receitas com receitas de primeiro e segundo pratos, muitas vezes encontramos alho-poró verde entre os ingredientes. Por norma, não encontrando este vegetal à mão, substituímo-lo por cebolas, mas em vão!

A presença do alho-poró na composição do prato confere não só um sabor picante e um aroma de dar água na boca, mas também torna a comida saudável. Rico em vitaminas, oligoelementos e óleos essenciais, o alho-poró pode não só melhorar o sabor e o aroma dos alimentos, mas também ser um prato à parte. Assim, a sopa de purê de alho-poró é considerada um prato muito saboroso, nutritivo e saudável, que costuma fazer parte da dieta de pessoas que sofrem de diabetes ou que comem alimentos de baixa caloria. O alho-poró é usado cru, cozido, frito. As cebolas retêm perfeitamente todas as propriedades benéficas de secas, enlatadas e congeladas.


Cultivo de mudas de alho-poró

Nas regiões do sul, o alho-poró é cultivado sem sementes: as sementes são plantadas diretamente no solo após 15 de maio. Nas regiões centro e norte da Rússia, o alho-poró é cultivado como mudas. Isso também é facilitado pela longa estação de crescimento desta cultura. Para algumas variedades de cebolas e sua estação de cultivo, você pode descobrir no artigo sobre armazenamento de alho-poró.

Para a obtenção de mudas, são recomendadas as seguintes datas de semeadura:

  • meados do final de fevereiro (em caixas de mudas na janela)
  • meados de abril (em uma estufa envidraçada) e o final de abril (sob um filme no jardim).

A duração do dia para o alho-poró é de 10-12 horas. Portanto, ao semear em fevereiro, é imprescindível organizar iluminação adicional das mudas.

As sementes preparadas são semeadas em pequenas caixas com solo umedecido em linhas a cada 5 cm. A profundidade do sulco de semeadura é de 1-1,5 cm. As culturas são cobertas com papel alumínio e colocadas em local bem iluminado e quente (+ 22 ... + 25 ° C) local. Quando aparecem os primeiros tiros, o filme é removido e a temperatura ambiente é reduzida para + 15 ... + 17 ° C durante o dia e + 10 ... + 12 ° C à noite. Nessa temperatura, as mudas são mantidas por uma semana. Em seguida, a temperatura é elevada a + 17 ... + 20 ° C durante o dia e + 10 ... + 14 ° C à noite e mantida neste nível durante todo o período de crescimento das mudas.

O cumprimento do regime de temperatura é uma condição importante para a obtenção de uma safra. A alta temperatura durante o período de muda é perigosa, pois contribui para a formação de uma flecha floral não no segundo ano de vida da planta (como esperado), mas no primeiro ano.

Após um mês, as mudas espessadas são desbastadas de modo que a distância entre as plantas adjacentes em uma fileira seja de 2-3 cm. As mudas mergulham em vasos com um diâmetro de 4 cm. Os melhores resultados são obtidos cultivando mudas em vasos de turfa e pastilhas de turfa, uma vez que a colheita não é necessária neste caso.

Se as condições permitirem, as mudas são regadas com chá de composto. Esses curativos são realizados regularmente (após 2 semanas) durante todo o período de crescimento. Durante o crescimento das mudas, recomenda-se podar as folhas do alho-poró de modo que seu comprimento fique no nível de 8 a 10 cm. As folhas podem ser podadas a cada duas semanas, o que vai garantir um melhor crescimento das raízes, bem como o espessamento da tronco.

Antes do plantio, as mudas de alho-poró, assim como outras culturas, são gradualmente endurecidas, ou seja, são levadas para a rua para que as plantas se acostumem às condições normais e não internas. Mudas de alho-poró se desenvolvem lentamente. Ao atingir a idade de 6 a 8 semanas, caule de 0,5 a 0,8 cm de diâmetro e aspecto de três folhas, as mudas de alho-poró estão prontas para o plantio.


Assista o vídeo: Produzindo alho poró.