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O que é ágar: usando ágar como meio de cultivo para plantas

O que é ágar: usando ágar como meio de cultivo para plantas


Por: Bonnie L. Grant, agricultor urbano certificado

Os botânicos costumam usar ágar para produzir plantas em condições estéreis. O uso de um meio esterilizado como ágar contendo permite que eles controlem a introdução de quaisquer doenças enquanto aceleram rapidamente o crescimento. Outros itens também são adicionados ao ágar para fornecer vitaminas e açúcar às novas plantas e, às vezes, hormônios ou antibióticos.

O que é Agar?

Você deve se lembrar do ágar da aula de biologia do colégio. Ele pode ser usado para cultivar vírus, bactérias e até plantas. Este material rico em nutrientes, na verdade, vem de uma espécie de alga. É transparente, o que permite ao produtor visualizar as raízes de novas plantas. O ágar também é usado em alguns alimentos, tecidos e em cosméticos.

O ágar faz parte do estudo científico há décadas, senão mais. O material vem de algas vermelhas, que foram colhidas em áreas como a Califórnia e o leste da Ásia. As algas são fervidas e resfriadas até formar uma pasta espessa. O ágar como meio de cultivo é mais útil do que cozinhar a gelatina, mas tem uma consistência semelhante.

Não é comido por bactérias, o que o torna mais estável do que a gelatina normal. Existem muitos tipos diferentes de ágar, mas o ágar com nutrientes simples é aquele que não desenvolve uma bactéria específica. Isso o torna um bom meio de base para a germinação de plantas com ágar. Em uma comparação de ágar e solo, o ágar reduz a introdução de bactérias, enquanto o solo pode, na verdade, favorecer certas bactérias.

Por que usar o ágar como meio de cultivo?

Em vez de solo, usar ágar para o cultivo de plantas cria um meio mais higiênico. As diferenças entre o ágar e o solo são vastas, mas as maiores são que o ágar é semissólido, facilitando seu trabalho e os ingredientes necessários, como nutrientes e vitaminas, podem ser adicionados em quantidades exatas.

Também é transportável e você pode trabalhar com amostras de tecido muito pequenas. O ágar foi considerado útil para o cultivo de orquídeas e outras reproduções de plantas especializadas em condições estéreis. Como um bônus adicional, a germinação de plantas com ágar produz um crescimento muito rápido em comparação com o solo inicial.

Usando ágar para o crescimento de plantas

Você pode comprar agar em pó para plantas em muitos varejistas online. Basta ferver a água e adicionar a quantidade recomendada e mexer bem. A mistura precisa esfriar a pelo menos 122 graus Fahrenheit (50 C.) até que possa ser manuseada com segurança. O material gelificará a 100 Fahrenheit (38 C.), então tenha recipientes estéreis prontos para despejar no meio de resfriamento.

Em cerca de 10 minutos, o ágar está sólido e deve ser coberto para evitar a introdução de patógenos e materiais estranhos. Pinças de pipetas são úteis para transferir a semente ou tecido para o ágar preparado. Cubra o recipiente novamente com uma tampa transparente e coloque em uma área quente e bem iluminada para a maioria das plantas. A germinação varia por espécie, mas geralmente é duas vezes mais rápida do que outros métodos de germinação.

Várias empresas já estão desenvolvendo ágar em recipientes como meio de cultivo para plantas. Pode até se tornar a onda do futuro.

Este artigo foi atualizado pela última vez em


400 ”> As orquídeas são uma das plantas com flores mais populares em todo o mundo. Sua popularidade certamente não está desligada de suas flores eminentemente belas, aparência exótica e o amplo espectro de fragrâncias que exalam.

Com mais de 30.000 espécies e um número possível de mais de 200.000 de híbridos, a diversidade inerente de orquídeas não pode ser questionada.

Na verdade, as espécies de orquídeas superam as espécies de pássaros em uma proporção de mais de dois para um.

Com um número tão grande, portanto, não é surpreendente que as orquídeas tenham sido encontradas crescendo naturalmente em quase todos os habitats possíveis conhecidos pelo homem, incluindo os trópicos, zonas temperadas e até mesmo partes do círculo ártico.

A maior proporção de orquídeas, entretanto, é encontrada crescendo nos trópicos. Novamente, com números tão grandes, certamente há uma orquídea adequada para todo colecionador, seja iniciante ou especialista, e para cada local, seja dentro de um parapeito de janela ou ao ar livre em um jardim.

Para ressaltar ainda mais a disponibilidade de uma planta de orquídea para cada pessoa que ama flores, elas podem ser compradas por apenas $ 15. As espécies de orquídeas populares incluem Phalaenopsis (que é indiscutivelmente a mais popular), Cattleya, Oncidium, Dendrobium, Vanda, Vanilla, Brassavola, Cymbidium, Miltonia e uma série de outras.


Tipos de cogumelos para crescer

Você tem muitas opções no que diz respeito aos tipos de cogumelos que cultiva. Cultivar apenas um tipo significa que você normalmente tem menos complicações e pode descobrir as condições ambientais perfeitas para esse tipo. Experimentar vários tipos permite que você descubra o que funciona melhor para você.

Ostras Azuis

As ostras azuis são uma variedade fácil de cultivar e se dão bem ao ar livre ou em troncos de palha dentro de casa. Eles são um cogumelo bem conhecido, mas você normalmente não pode encontrá-los no supermercado, então eles podem ter um preço decente. Eles são uma opção ideal para um iniciante porque eles perdoam.

Têm sabor suave e consistência tenra que se adaptam bem à cozinha.

King Ostras

Os cogumelos ostra king são outra opção fácil de cultivar, mas eles se desenvolvem melhor quando cultivados em serragem suplementada em vez de palha. Eles são um pouco mais desafiadores para cultivar ostras azuis. O sabor vale a pena, no entanto. As ostras reais têm um sabor rico e carnudo.

Eles têm uma longa vida útil, você pode vendê-los em até duas semanas após a colheita adequada. No entanto, como eles têm uma vida útil longa, isso também significa que podem ser enviados para longas distâncias. Você enfrentará a concorrência de produtores estrangeiros.

Chanterelle

Vamos ser claros: os cogumelos não são fáceis de cultivar. Eles são mais para o agricultor que está em busca de um desafio ou tem algum espaço para brincar e ver o que eles podem produzir. Mas se você conseguir fazê-los germinar, não haverá escassez de compradores.

Juba de leão

Os cogumelos crina de leão irão diferenciá-lo porque a maioria dos consumidores não consegue encontrar esses lindos fungos. Você pode colher e entregar direto ao cliente, mas precisa ter cuidado porque eles têm dentes delicados.

A crina do leão é deliciosa, com um sabor amanteigado de lagosta, e seu cultivo produzirá grandes rendimentos.

Wine Cap

A tampa de vinho é uma ótima opção se você está procurando um cogumelo para cultivar no solo ao ar livre. Ele tem uma linda tampa vermelha que fica bem em sua tela e o sabor de nozes o torna um dos favoritos dos compradores.

Shiitake

Os cogumelos shiitake são um eterno favorito dos compradores, mas são um pouco mais difíceis para os novos cultivadores. Se você conseguir descobrir como fazê-los crescer, há uma grande demanda por aí. Eles são bem conhecidos e queridos, então vender seus cogumelos não será um problema.


O que significa “consertar” o nitrogênio?

Quando se trata de levar nitrogênio do ar para o solo, algumas plantas têm poderes especiais de super-homem. Essas plantas fixadoras de nitrogênio usam as bactérias para retirar o gás nitrogênio do ar e colocá-lo em suas raízes.

Em particular, plantas como leguminosas como ervilhas e feijões são particularmente hábeis em fixar nitrogênio no solo. Isso significa que eles deixam nitrogênio em suas raízes no solo. A maioria das plantas absorve apenas nutrientes, mas as leguminosas deixam algo para trás.

Isso tem um benefício imediato para as plantas que estão crescendo, mas o melhor de tudo, ajuda a nutrir a próxima safra plantada no mesmo local.


Conteúdo

  • 1 história
  • 2 Etimologia
  • 3 Composição
  • 4 usos
    • 4.1 Culinária
      • 4.1.1 Culinária asiática
      • 4.1.2 Outra culinária
    • 4.2 Microbiologia
      • 4.2.1 Ensaios de motilidade
    • 4.3 Biologia vegetal
    • 4.4 Outros usos
  • 5 Veja também
  • 6 referências
  • 7 links externos

O ágar pode ter sido descoberto no Japão em 1658 por Mino Tarōzaemon (美濃 太郎 左衞 門), um estalajadeiro na atual Fushimi-ku, Kyoto que, segundo a lenda, teria descartado o excedente de sopa de algas marinhas (Tokoroten) e notou que gelificou mais tarde, após o congelamento de uma noite de inverno. [7] Ao longo dos séculos seguintes, o ágar se tornou um agente gelificante comum em várias cozinhas do sudeste asiático. [8]

O ágar foi submetido à análise química pela primeira vez em 1859 pelo químico francês Anselme Payen, que obteve ágar a partir de algas marinhas Gelidium corneum. [9]

A partir do final do século 19, o ágar começou a ser usado como um meio sólido para o cultivo de vários micróbios. O ágar foi descrito pela primeira vez para uso em microbiologia em 1882 pelo microbiologista alemão Walther Hesse, um assistente que trabalhava no laboratório de Robert Koch, por sugestão de sua esposa Fanny Hesse. [10] [11] O ágar rapidamente suplantou a gelatina como base do meio microbiológico, devido à sua temperatura de fusão mais alta, permitindo que os micróbios crescessem em temperaturas mais altas sem a liquefação do meio. [12]

Com seu novo uso em microbiologia, a produção de ágar aumentou rapidamente. Essa produção se concentrou no Japão, que produziu a maior parte do ágar do mundo até a Segunda Guerra Mundial. [13] No entanto, com a eclosão da Segunda Guerra Mundial, muitas nações foram forçadas a estabelecer indústrias domésticas de ágar para continuar a pesquisa microbiológica. [13] Na época da Segunda Guerra Mundial, aproximadamente 2.500 toneladas de ágar eram produzidas anualmente. [13] Em meados da década de 1970, a produção mundial aumentou dramaticamente para aproximadamente 10.000 toneladas por ano. [13] Desde então, a produção de ágar tem flutuado devido a populações de algas marinhas instáveis ​​e às vezes superutilizadas. [14]

A palavra "agar" vem de ágar-ágar, o nome malaio para algas vermelhas (Gigartina, Gracilaria) a partir do qual a geleia é produzida. [15] Também é conhecido como Kanten (Japonês: 寒 天) (da frase kan-zarashi tokorodez (寒 曬 心 太) ou "ágar exposto ao frio"), Isinglass japonesa, Grama da china, Musgo do Ceilão ou Musgo Jaffna. [16] Gracilaria lichenoides é especificamente referido como ágal-ágal ou Ágar Ceilão. [17]

O ágar consiste em uma mistura de dois polissacarídeos: agarose e agaropectina, com a agarose representando cerca de 70% da mistura. [18] A agarose é um polímero linear, composto de unidades repetidas de agarobiose, um dissacarídeo composto de D-galactose e 3,6-anidro-L-galactopiranose. [19] A agaropectina é uma mistura heterogênea de moléculas menores que ocorrem em quantidades menores e é composta de unidades alternadas de D-galactose e L-galactose fortemente modificada com grupos laterais ácidos, como sulfato e piruvato. [20] [18] [19]

O ágar exibe histerese, derretendo a 85 ° C (358 K, 185 ° F) e solidificando de 32–40 ° C (305–313 K, 90–104 ° F). [21] Esta propriedade fornece um equilíbrio adequado entre fusão fácil e boa estabilidade do gel em temperaturas relativamente altas. Uma vez que muitas aplicações científicas requerem incubação em temperaturas próximas à temperatura do corpo humano (37 ° C), o ágar é mais apropriado do que outros agentes de solidificação que derretem nessa temperatura, como a gelatina.

Edição Culinária

O ágar-ágar é uma contraparte vegetal natural da gelatina. É branco e semitranslúcido quando comercializado em embalagens em tiras lavadas e secas ou em pó. Pode ser usado para fazer geléias, pudins e cremes. Ao fazer a geléia, ela é fervida em água até que os sólidos se dissolvam. Adoçantes, aromatizantes, corantes, frutas e / ou vegetais são então adicionados, e o líquido é derramado em formas para ser servido como sobremesas e pastilhas de legumes ou incorporado com outras sobremesas, como uma camada de gelatina em um bolo.

O ágar-ágar contém aproximadamente 80% de fibra dietética, portanto, pode servir como um regulador intestinal. Sua qualidade de volume está por trás das dietas da moda na Ásia, por exemplo, o Kanten (a palavra japonesa para ágar-ágar [4]) dieta. Uma vez ingerido, Kanten triplica de tamanho e absorve água. Isso faz com que os consumidores se sintam mais satisfeitos. Essa dieta também recebeu recentemente alguma cobertura da imprensa nos Estados Unidos. A dieta tem se mostrado promissora em estudos de obesidade. [22]

Editar culinária asiática

Um uso do ágar na culinária japonesa (Wagashi) é anmitsu, uma sobremesa feita de pequenos cubos de geléia de ágar e servida em uma tigela com várias frutas ou outros ingredientes. É também o ingrediente principal em mizu yōkan, outra comida japonesa popular. Na culinária filipina, é usado para fazer as barras de gelatina nos diversos refrescos gulaman ou sobremesas, como sago gulaman, Buko Pandan, flan de ágar, halo-halo, e o preto e vermelho Gulaman usado em várias saladas de frutas. Na culinária vietnamita, geléias feitas de camadas com sabor de ágar ágar, chamadas thạch, são uma sobremesa popular e costumam ser feitas em moldes ornamentados para ocasiões especiais. Na culinária indiana, o ágar ágar é conhecido como "grama da China" e é usado para fazer sobremesas. Na culinária birmanesa, uma geleia doce conhecida como kyauk kyaw (Birmanês: ကျောက်ကျော, [tɕaʊʔtɕɔ́]) é feito de ágar.

A geléia de ágar é amplamente utilizada no chá de bolhas de Taiwan. As casas de chá da bolha como Gong Cha e Chatime podem ser vistas na Austrália, Estados Unidos, Reino Unido, Oriente Médio e muitos países asiáticos.

Outra edição culinária

Na Rússia, é usado como complemento ou como substituto da pectina em geleias e marmeladas, como substituto da gelatina por suas propriedades gelificantes superiores e como ingrediente fortalecedor em suflês e cremes. Outro uso do ágar-ágar é em ptich'ye moloko (leite de ave), um creme rico em geleia (ou merengue macio) usado como recheio de bolo ou glaceado com chocolate como doces individuais. O ágar-ágar também pode ser usado como agente gelificante na clarificação do gel, uma técnica culinária usada para clarificar caldos, molhos e outros líquidos. O México tem doces tradicionais feitos de gelatina de ágar, a maioria deles em formas coloridas de semicírculo que lembram um melão ou uma fatia de fruta de melancia, e geralmente coberto com açúcar. Eles são conhecidos em espanhol como Dulce de Agar (Doces de ágar)

O ágar-ágar é um aditivo não orgânico / não sintético permitido, usado como espessante, agente gelificante, texturizante, hidratante, emulsificante, intensificador de sabor e absorvente em alimentos orgânicos certificados. [23]

Microbiologia Editar

Uma placa de ágar ou placa de Petri é usada para fornecer um meio de crescimento usando uma mistura de ágar e outros nutrientes em que microorganismos, incluindo bactérias e fungos, podem ser cultivados e observados ao microscópio. O ágar não é digerível para muitos organismos, de modo que o crescimento microbiano não afeta o gel usado e ele permanece estável. O ágar é normalmente vendido comercialmente como um pó que pode ser misturado com água e preparado de forma semelhante à gelatina antes de ser usado como meio de crescimento. Outros ingredientes são adicionados ao ágar para atender às necessidades nutricionais dos micróbios. Muitas formulações específicas para micróbios estão disponíveis porque alguns micróbios preferem certas condições ambientais a outras. O ágar é frequentemente dispensado em um dispensador de mídia esterilizada.

Ensaios de motilidade Editar

Como um gel, um ágar ou meio de agarose é poroso e, portanto, pode ser usado para medir a motilidade e mobilidade de microrganismos. A porosidade do gel está diretamente relacionada à concentração de agarose no meio, de forma que vários níveis de viscosidade efetiva (do "ponto de vista" da célula) podem ser selecionados, dependendo dos objetivos experimentais.

Um ensaio de identificação comum envolve a cultura de uma amostra do organismo dentro de um bloco de ágar nutriente. As células tentarão crescer dentro da estrutura do gel. As espécies móveis serão capazes de migrar, embora lentamente, através do gel, e as taxas de infiltração podem então ser visualizadas, enquanto as espécies não móveis mostrarão crescimento apenas ao longo do caminho agora vazio introduzido pela deposição de amostra inicial invasiva.

Outra configuração comumente usada para medir a quimiotaxia e quimiocinesia utiliza o ensaio de migração de células sob agarose, em que uma camada de gel de agarose é colocada entre uma população de células e um quimioatrator. À medida que um gradiente de concentração se desenvolve a partir da difusão do quimioatraente no gel, várias populações de células que requerem diferentes níveis de estimulação para migrar podem então ser visualizadas ao longo do tempo usando microfotografia à medida que eles túneis para cima pelo gel contra a gravidade ao longo do gradiente.

Biologia vegetal Editar

O ágar de grau de pesquisa é amplamente utilizado em biologia vegetal, pois é opcionalmente suplementado com uma mistura de nutrientes e / ou vitaminas que permite a germinação de mudas em placas de Petri em condições estéreis (visto que as sementes também são esterilizadas). Suplementação de nutrientes e / ou vitaminas para Arabidopsis thaliana é padrão na maioria das condições experimentais. A mistura de nutrientes Murashige & Skoog (MS) e a mistura de vitaminas B5 de Gamborg em geral são usadas. A 1,0% ágar / 0,44% MS + vitamina dH2A solução é adequada para meios de crescimento entre temps de crescimento normais.

Ao usar ágar, em qualquer meio de crescimento, é importante saber que a solidificação do ágar depende do pH. O intervalo ideal para solidificação é entre 5,4-5,7. [24] Normalmente, a aplicação de hidróxido de potássio é necessária para aumentar o pH para essa faixa. Uma diretriz geral é de cerca de 600 µl de KOH 0,1 M por 250 ml de GM. Toda essa mistura pode ser esterilizada usando o ciclo líquido de uma autoclave.

Este meio se presta muito bem à aplicação de concentrações específicas de fitohormônios etc. para induzir padrões de crescimento específicos em que se pode facilmente preparar uma solução contendo a quantidade desejada de hormônio, adicioná-lo ao volume conhecido de GM e autoclave para esterilizar e evapore qualquer solvente que possa ter sido usado para dissolver os hormônios frequentemente polares. Esta solução de hormônio / GM pode ser espalhada pela superfície de placas de Petri semeadas com mudas germinadas e / ou estioladas.

Experimentos com o musgo Physcomitrella patens, no entanto, mostraram que a escolha do agente gelificante - ágar ou Gelrite - influencia a sensibilidade a fitohormônios da cultura de células vegetais. [25]

Outros usos Editar

  • Como material de impressão em odontologia.
  • Como um meio para orientar com precisão a amostra de tecido e protegê-la por pré-incorporação de ágar (especialmente útil para pequenas amostras de biópsia de endoscopia) para processamento histopatológico [26]
  • Para fazer pontes de sal e plugues de gel para uso em eletroquímica.
  • Em formicariums como substituto transparente da areia e fonte de nutrição.
  • Como ingrediente natural na formação de argila de modelar para as crianças brincarem.
  • Como componente de biofertilizante permitido na agricultura orgânica. [27]
  • Como substrato para reações de precipitina em imunologia.
  • Em épocas diferentes, como substituto da gelatina em emulsões fotográficas, a araruta na preparação de papel de prata e como substituta da cola de peixe na corrosão resistente. [28]

O ágar Gelidium é usado principalmente para placas bacteriológicas. O ágar Gracilaria é usado principalmente em aplicações alimentícias.

Em 2016, a AMAM, uma empresa japonesa, desenvolveu um protótipo de sistema de embalagem comercial à base de ágar denominado Agar Plasticity, destinado a substituir as embalagens de plástico à base de óleo. [29] [30]


Assista o vídeo: germination in vitro of phalaenopsis seeds, tissue culture of orchids