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Quando colher alho de inverno

Quando colher alho de inverno


As pessoas desenvolveram uma tradição de colher alho do jardim logo após o feriado ortodoxo de Pedro e Paulo - 12 de julho. Isso não é totalmente correto, pois o cultivo de diferentes variedades envolve diferentes épocas de colheita, além disso, a colheita do alho de inverno dependerá das condições climáticas. Algumas variedades precisam ser cavadas bem antes da data especificada, enquanto outras podem ainda não amadurecer.

Quando limpar

Se os canteiros de seu jardim forem bem cuidados e você regar o alho na hora certa, o amarelecimento das folhas inferiores será o primeiro sinal de amadurecimento. Como regra, na Rússia Central, incluindo a região de Leningrado, desta vez ocorre em meados de julho ou início de agosto. Mas o momento exato de cavar as cabeças ainda dependerá do clima - o cultivo do alho pode ser adiado se esta temporada for um verão seco e abafado. Em média, você pode colher as safras a partir de 20 de julho, e é melhor terminar a colheita antes de 1º de agosto. Não se deve continuar a cultivar teimosamente alho já maduro, não importa os cuidados que lhe dê, as cabeças não crescerão mais e o sabor, as propriedades úteis ou a qualidade de conservação certamente perderão.

É necessário desenterrar os bulbos quando começa o amarelecimento das folhas superiores dos alhos, e a secagem das inferiores. O alho "correto" tem uma cabeça densa, enquanto os dentes se separam facilmente, mas não se desintegram, e a casca que os cobre é removida sem muito esforço.

Se você interromper o período de colheita e continuar crescendo, inevitavelmente terá alguns problemas:

  • não importa quais cuidados sejam prestados à cultura, o alho maduro começa a criar raízes, respectivamente, as escamas são destruídas e as próprias cabeças perdem sensivelmente a manutenção da qualidade;
  • ou vice-versa, se você desenterrar cebolas que ainda não estão maduras, os dentes de alho ficarão soltos, macios e sem gosto. O cuidado e o armazenamento de alta qualidade de tal vegetal não o ajudarão a devolver as qualidades necessárias.

Essas cabeças que cobrem pelo menos três camadas de escamas externas são bem conservadas. É do quão madura está a cultura e a duração do seu armazenamento vai depender, portanto, antes de coletar toda a cama de alho de inverno, certifique-se de verificar vários bulbos: para isso é necessário selecionar várias plantas, afastar o solo da cabeça e considere o estado das escalas. Se estiver firme, o cultivo está completo e o alho pode ser colhido. Primeiro você precisa remover as flechas, depois cavamos na planta, arrancamos do chão e sacudimos bem, após o que as cabeças são colocadas em uma superfície plana para secar. Você pode secar completamente as cabeças em uma sala quente, todo o processo pode levar cerca de duas semanas. Em seguida, os bulbos são cuidadosamente limpos de folhas e caules, deixando um pequeno toco da parte aérea do broto. Também é importante remover as raízes longas, mas para não danificar inadvertidamente o fundo da raiz, cuidados adicionais com o alho de inverno armazenado para armazenamento não serão necessários.

Vídeo "Colheita"

Com o vídeo, você aprenderá como colher alho.

Como cavar

Quando você decidir que o cultivo realmente acabou e que o alho precisa ser colhido, tente escolher um dia seco, quente e bom, sem precipitação para isso. O fato é que as cabeças dos alhos não devem ser molhadas, isso atrasará o processo de secagem e afetará negativamente o período de armazenamento do vegetal.

Arrancar o alho apenas com as mãos é bastante difícil: o seu sistema radicular é bem desenvolvido e é bastante profundo. Portanto, você não pode fazer sem cavar: isso pode ser feito com uma pá comum.

A cabeça retirada do solo é sacudida várias vezes, removendo os torrões de terra aderidos, e colocada em uma superfície plana e seca para secar. Por enquanto, o cuidado com a colheita acabou. As seguintes manipulações serão necessárias após a secagem final: então, as cabeças deverão ser formadas em feixes ou colocadas em recipientes respiráveis ​​e enviadas para armazenamento permanente.

Até a sua cozinha pode servir como tal: os feixes de alho parecem bastante decorativos e podem tornar-se numa decoração interior bonita e colorida. Além disso, você perceberá imediatamente se sua cabeça precisar de cuidados.

Regras de armazenamento

Mas o melhor de tudo é que o alho de inverno que você planeja comer sente-se em armários, onde a temperatura do ar não sobe acima de alguns graus. Cuidar da safra colhida é garantir o regime de temperatura correto, garantir a ventilação adequada e escolher o recipiente certo. É melhor guardar as cabeças em cestos de vime ou cachos de modo que o ar chegue a cada lâmpada.

O cultivo dessa cultura em nosso país é muito difundido. Como você pode ver, é importante para o jardineiro não apenas plantar e cuidar adequadamente da safra, mas também o cultivo mais cuidadoso pode dar em nada se o período de colheita do alho de inverno for mal escolhido. Esteja atento às suas camas, que certamente irão deliciá-lo com uma rica colheita e deliciosos alhos!

"Armazenamento" de vídeo

No vídeo você aprenderá a armazenar alho.


O que determina o período de colheita do alho de inverno, quando cavar de acordo com o calendário lunar

O estágio final do cultivo de qualquer planta é a colheita. A qualidade e as propriedades úteis das culturas vegetais dependem do cumprimento dos termos e da sequência correta. A coleta intempestiva leva ao fato de algumas frutas simplesmente desaparecerem. Jardineiros novatos precisam saber quando e como colher alho de inverno. Existem vários sinais de que este vegetal está amadurecendo.

  • 1 Alho de inverno: características biológicas de crescimento e maturação
  • 2 Quando está maduro?
  • 3 Por que é importante colher o alho na hora certa?
  • 4 Quais são os critérios para determinar a maturação da cabeça
  • 5 tempo de colheita
  • 6 O que determina o tempo de coleta
    • 6.1 Região de crescimento
    • 6.2 Variedade
    • 6.3 Condições climáticas
    • 6.4 Tecnologia e cuidados agrícolas
  • 7 O que diz o calendário lunar para 2021
    • 7.1 dias auspiciosos
    • 7.2 Tempo de escavação indesejado
  • 8 nuances de colheita e processamento de alho
    • 8.1 Como secar para mantê-lo bem

Como saber se a safra está pronta para a colheita

Jardineiros experientes sabem que é inaceitável colher alho verde e maduro demais. O primeiro não terá tempo de adquirir uma crocância agradável da polpa, e o segundo pode começar a criar raízes novamente e se desintegrar em cravos separados. Além disso, ele ficará muito mal armazenado. Portanto, é importante saber reconhecer o momento da maturação e não hesitar na colheita.

  • Normalmente, na faixa do meio para o alho de inverno, a colheita começa em meados de julho. Na maioria das vezes, o ponto de referência é o dia de Pedro e Paulo, que cai no dia 12.
  • Nas regiões mais ao norte e na Sibéria, a limpeza terá que esperar uma ou duas semanas.
  • O clima também pode afetar o tempo. No período das chuvas, os bulbos chegarão um pouco mais cedo, e o verão quente e seco adiará seu amadurecimento para uma época posterior (às vezes até os primeiros dias de agosto).

Além dos cálculos matemáticos baseados na duração da estação de crescimento de uma variedade particular, os sinais externos das plantas indicarão o momento correto para a colheita do alho de inverno.

  • Ao remover a maior parte das setas, geralmente vários espécimes de controle são deixados. Quando os bulbos estão totalmente maduros, eles se endireitam e os invólucros das inflorescências racham.
  • Prepare-se para a colheita no momento em que as folhas inferiores das plantas ficarem amarelas e começarem a secar.
  • A pele dos bulbos maduros torna-se muito mais fina e seca. É facilmente separado da polpa, sendo esta significativamente espessada.
  • Os dentes de alho maduros separam-se uns dos outros sem esforço.


Quando colher alho de inverno de acordo com o calendário lunar em 2019?

Ao usar o calendário lunar para a colheita, você precisa prestar atenção à maturidade da colheita. Se as cabeças não tiverem tempo para amadurecer, será necessário aplicar métodos para trazê-las a um estado ideal.

Mas, não inicie o processo de maturação.

  1. As folhas são amarelas na parte superior e secas na parte inferior.
  2. As cabeças têm várias conchas resistentes.
  3. Os dentículos são facilmente separados do meio.

Em 2019, dias auspiciosos para a colheita da cultura são:

  1. 15, 16, 19, 20, 23, 24 de julho.
  2. 1-3, 11, 12, 15, 16 de agosto.
  3. 2 a metade de agosto, início de setembro, variedades ardentes são coletadas.

Antes de colher, você pode verificar a maturidade da cabeça escavando 1-2 peças. Recomenda-se que você toque em cada lâmpada com a ponta dos dedos. Se forem moles, flexíveis, são sinais de imaturidade. Se estiverem quebrados e os dentes se separarem facilmente do núcleo, o alho deve ser considerado maduro demais.

O momento da colheita não importa quando não há necessidade de armazenar a safra por um determinado período. Cada variedade precisa ser colhida em um momento específico. Não se esqueça da estação de crescimento. Influencia o crescimento da cultura.


Quando o alho é colhido na Sibéria?

O momento de colher alho na Sibéria depende da maturidade precoce das variedades selecionadas. As variedades de flechas são desenterradas depois que as folhas inferiores ficam 75% amarelas e a película das cápsulas da inflorescência começa a rachar. Nessas variedades, os bulbos maduros pesam até 60 g. As variedades não brotantes são colhidas depois que 2/3 das folhas da planta estão no solo. A variedade não atirável Novosibirsk tem bulbos maduros que pesam até 35 g.

Colheita de alho de inverno

Determinar quando extrair o alho também pode ser feito empiricamente, liberando várias cabeças do solo. Os cravos nos bulbos maduros são bem separados uns dos outros e as cascas são facilmente removidas. Nas variedades com ponta de flecha, existem de 4 a 10 dentes em uma cabeça madura. Eles estão localizados em uma fileira ao redor da circunferência, o peso de tal cravo é de até 2 g. As variedades que não são flechas têm até 30 dentes nas cabeças maduras. Eles estão dispostos em espiral, formando 2-3 círculos. Os dentes externos são maiores e são usados ​​para o plantio.

Na Sibéria, as variedades de inverno são colhidas na segunda quinzena de julho (25 de julho + 10 dias). Nesse momento, as caixas de sementes começam a rachar. O clima seco e quente acelera o amadurecimento da safra. Outro sinal é que uma cabeça de crescimento intenso leva à rachadura do solo.

Quando desenterrar alho primavera?

O alho de primavera plantado em abril ou maio leva mais tempo para amadurecer do que o alho de inverno, por isso é colhido de meados de agosto a 10-15 de setembro. Às vezes, a colheita dura até o final de setembro, já que a temporada de cultivo das variedades de verão varia de 100 a 125 dias. O momento da colheita é influenciado pelas condições climáticas e cuidados durante o crescimento. Nos verões secos e quentes, a época da colheita muda para o início de agosto.

Você pode determinar corretamente quando colher alho de primavera, da mesma forma que é feito com variedades de inverno. A maioria das variedades de verão não brota, então a folhagem é usada como uma diretriz para determinar quando colher. Você não deve esperar pelo amadurecimento completo, pois o tempo chuvoso costuma cair durante o período de colheita. Para acelerar o amadurecimento, os bulbos são levemente soltos do solo.


O alho de inverno é geralmente colhido no final de julho. As variedades de amadurecimento precoce estão prontas para escavar 85-95 dias após a germinação e as variedades de amadurecimento tardio - 100-110 dias depois. Mesmo que você não saiba que tipo de variedade cultiva em seu jardim, ficará claro pela aparência das plantas que é hora de colher o alho. Em plantas maduras, as folhas ficam amarelas, o filme nas inflorescências racha. Quando isso acontecer, o alho de verão deve ser colhido em 5 a 7 dias.

Além disso, o momento da colheita depende do material de plantio, em particular das frações de alho. As cabeças jovens com um dente amadurecem 25 dias antes do que as primeiras variedades de alho de inverno. Em seguida, as plantas amadurecem, que foram cultivadas a partir de pequenos cravos, e uma semana depois - de médio e grande porte.

Se o alho estiver maduro demais, as escamas que cobrem as cabeças se quebrarão, os dentes se desintegrarão e não armazenarão bem.

Você também precisa saber que é melhor desenterrar o alho de manhã ou à noite. Durante o dia, o sol quente pode secar as cabeças e privar os dentes de sua suculência.


Como armazenar o alho corretamente?

Antes de guardar o alho, seque-o bem.

Secando a colheita

As cabeças coletadas não são imediatamente separadas das hastes. Primeiro, o alho é seco ao sol por algumas horas, depois é removido do jardim para o quarto (de preferência, um sótão bem ventilado) e colocado sobre jornais, papelão, feno.

Se chover constantemente, o tempo seco não é esperado; após a escavação, as cabeças e caules são cuidadosamente limpos do solo e imediatamente colocados dentro de casa. Quando as raízes estão secas, a terra deve ser sacudida para fora delas tanto quanto possível.

Nas condições normais de uma casa de campo de verão, você pode decompor o alho no chão da sala. Em dias claros, é levado ao ar livre e seco ao sol.

Após uma ou duas semanas, quando as pontas estão completamente secas e a casca torna-se dura e farfalhante, procede-se à poda, formando-se na cabeça um toco de 5-10 cm de comprimento. É conveniente cortar o talo duro do alho de inverno com uma pequena machadinha. Folhas secas de alho de verão e raiz de barba (ambos os tipos) são cortadas com tesoura de poda. O comprimento das raízes é deixado em 1 cm. Após o corte, as cabeças dos alhos são colocadas em caixas de até 10 cm de altura feitas de compensado ou plástico em uma camada e secas por mais algumas semanas.

Armazenamento de colheita

O armazenamento de inverno é organizado em salas aquecidas com baixa umidade. Temperatura ótima: de +15 a + 20C °. Em apartamentos comuns, o alho é bom a + 25C °. As variedades de inverno não secam até o final da primavera, e as variedades de verão são suficientes até a próxima colheita.

Importante: Caves e caixotões não são adequados para armazenamento - é frio e úmido.

As opções de contêineres para alho dependem da quantidade de colheita colhida para o inverno:

  • caixas onde são transportadas frutas, de preferência do mesmo tamanho, para empilhamento
  • caixas de papelão baixas
  • potes de vidro, não fechados com tampas, com adição de sal entre as fileiras do marcador para evitar umidade
  • meias de nylon, redes, sacos de linho, que são pendurados em locais ventilados.

As donas de casa práticas tecem o batman apenas com uma espécie de verão: ele tem uma haste flexível, como uma cebola. Nesse caso, as folhas não são cortadas curtas, até 10-15 cm.

Coloque os recipientes cheios longe de fogões, fogões e aquecimento central para que a colheita não seque antes do tempo. Periodicamente, ele é separado, removendo fatias podres ou secas.

Se o alho estiver maduro demais e as cabeças caírem em rodelas, não funcionará por muito tempo fresco. Os cravos são descascados e os espaços em branco são feitos de diferentes maneiras:

  • seco inteiro ou cortado em pratos
  • derramado com girassol ou azeite com a adição de especiarias a gosto
  • enlatado em vinho seco ou vinagre de vinho.

Recipientes com alho enlatado são armazenados exclusivamente na geladeira.

No chuvoso verão de 2020, você definitivamente deve estar atento quando é necessário retirar o alho a tempo para que o trabalho de seu cultivo não seja em vão.


Assista o vídeo: Como plantar Alho, Passo a Passo, época de plantio e muito mais!